brmail: (Default)
 Так получилось, что я долгое время не был в макдональсах. Думаю что больше пары лет. Обычно я туда попадал в случае когда днем на обед надо что-то слопать, а всякие салмон терияки или буфеты за много дней подряд уже приелись. А потом я оказался без работы на достаточно длительный срок, а потом на новой работе в здании был шикарный кафетерий, в котором обедать было не просто вкусно и разнообразно, но еще и недорого. Короче недавняя смена работы нарушила этот пишевой разврат, и теперь я снова вынужден в обед принимать решение - где поесть и что. Ну зашел в макдональдс для разнообразия. 
Во первых сразу увидел как происходит борьба за прибыль. Кассиров из обычного десятка осталось два. Вместо них по залу раскиданны терминалы с большими экранами, которые быстро справляются с притоком желающих купить бургеры. Подозреваю, что окупаемость этих девайсов всего несколько месяцев, максимум полгода. второе что меня удивило - это цена. Ну те реальные цены на бургер с картошкой и колой которые остались в моих воспоминаниях это порядка 7.5-8 баксов. Тут же получилось 10. Что в самом деле странно, так как через блок можно очень вкусно поесть упомнянутый салмон-терияки ланчбокс, включающий кроме рыбы и риса еще и салат, суп и набор роллов - за ту же десятку. Ну и в салат-баре за те же дельни выходит более качественная еда.  
brmail: (Default)
 Я в целом человек ленивый, даже очень. И с этим например, связана моя любовь к  чудо-кастрюле. Действий надо делать меньше, а результат выходит неплохой и вкусный. Короче говоря, в этот раз в магазине попалась упаковка baby back ribs, ну а что с ребрами делать - надо их на гриль. А гриль в той квартире где мы живем бывает только на выезде. А на выезд ради мяса не хотелось. Короче вспомнилось что смотрел когда-то после покупки чудо-кастрюли что-то про ребра. Нашел, все оказывается просто: ребра помыть холодной водой, содрать снизу мембрану ( захватив ее рукой через кусок полотенца баунти) и после этого в кастрюлю с 5 чашками яблочного сидра. Ни солить ни перчить не надо. На 32 минуты, ну и потом дать минут пять постоять, после чего стравить пар, достать ребра из кастрюли, выложить на протвинь, намазать со всех сторон барбекю соусом  и минут на 10 в духовку. А вот тут моя лень сказала, тааак духовку сперва придется освобождать от кастрюль, потом греть, а после всего ждать пока остынет, пихать кастрюли назад и упаси боже протвинь испачкается, придется его еще и мыть. Но инженерная мысля на месте не стоит, так что Вот такой фигней карамелизировать барбекю соус быстро и приятно, кстати мясо покрывается нежнейшей жаренной корочкой местами. Ничего ниоткуда доставать и потом убирать не надо. На деревянную разделочную доску сверху кинуть кусок фольги, на нее мясо, обмазать соусом и вперед, если крем-брюле так можно, то почему мясо нельзя. Вкус обалденный. Внимания и времени на приготовления занимает минимум. Всем рекомендую. Само мясо так готовить не получиться, сгорит нафиг, а вот обработать сверху  после    Sous Vide  или пароварки очень даже быстро и удобно.
brmail: (Default)
 В какой-то момент времени я решил, что иногда приятно попить черный чай не только с лимоном, но и например с мятой. Но большинство чаев с мятой, которые я здесь в штатах пробовал, какие то неправильные. В смысле, вкус мяты несколько неестественный, слишком резкий, химический что-ли. Ну, те я не утверждаю, что там всюду химия, но может просто неудачное сочетание количества мяты и чая. Короче, решил я попробовать к обычному черному чаю докупить немного сушеного листа мяты. Ну и добавлять в заварку сразу перед залитием кипятка. Пошел на амазон и заказал.  Оказалось, что Акелла промахнулся. Те я уже заказывал чай, листиками, в пакете с объемом в  16oz . И да, он не маленький, но вполне себе приемлемого размера. А тут пришла эта мята, в пакете размером с половину подушки. Сколько я его теперь буду пить - предсказать невозможно. Несколько тестовых заварок показали что таки мята в листиках не обладает настолько сильным вкусом, насколько он проявляется в "чаях с мятой". Реально получается вкусный чай при пропорции примерно три пятых чая + две пятых мяты. Естественно, количество такой намешанной заварки придется увеличить почти вдвое. Получается весьма приятно. Надо будет попробовать сделать себе айсти из такой заварки. Зима правда не способствует желанию пить холодный чай. Еще обдумываю вариант сделать сильно крепкую заварку из одной мяты и непомногу добавлять в стандартный вариант коктейля: мартини + белое  вино + немного виноградного или яблочного сока + лед. Идеи для чего еще может в хозяйстве понадобиться мята приветствуются :-) 
brmail: (Default)
Ну так вышло. Заказал себе упаковку чая. А через десять минут заказал еще одну - другую. Интересно, объединят в одну коробку для доставки, или "ну не шмогла".

ЗЫ Чаи таки пришли одной посылкой. но банка витаминов из первого заказа пришла отдельно
brmail: (письмецо)
А вот интересно, заскочил сегодня на русскую базу на брайтоне. Отдельно выделяются ценами два вида свинины. Первая это ненастоящий хамон по имени Prosciutto с разбросом цен от 11 до 20 баксов за паунд. Ну, в оправдание можно сказать, что для мяса такого типа свойственен многомесячный процесс приготовления, при этом просто хранить на складе не прокатит, требуется выдерживать температуру, влажность воздуха, контролировать окороки все это время ... те хоть какое то объяснение этой цены существует. А вот как объяснить украинское сало с ценой по 18 баксов за паунд, я просто не знаю.
brmail: (письмецо)
У меня периодически возникает ностальгия по каким то обычным блюдам. Ну например по картофельным оладушкам, или по пельменям. А тут вот захотелось компотика. Ну, а что бы и нет. Для него нам понадобится упаковка клюквы в паунд весом, ее сейчас полно везде - сезон. 4-6 яблок, если есть, то десяток штук кураги (сухофрукты из абрикосов) если нет, то и фиг с ним. Еще по желанию можно пригоршню изюма.
Итак, берем небольшую кастрюлю, литра на полтора, кипятим в ней воду и в кипящую кидаем промытую клюкву. Кипятим клюкву минут пять, после чего перемалываем содержимое погружным блендером. Если погружного нету, то можно обычным, только не стоит в него лить кипящее - подождите пока остынет градусов до 60. Когда клюква разбита в пюре, ее нужно процедить через ситечко в другую, большую кастрюлю, литров на 6. Туда же сыпем сухофрукты и стакан сахара. Чистим от шкуры яблоки, режем дольками, вырезая и выкидывая центр с косточками. Кладем яблоки в ту же кастрюлю, варим 10 минут после кипения. Пробуем как там сахар, если кисло - добавляем по вкусу. Ждем когда остынет. Хранить пару суток можно прямо в кастрюле на плите. Если рассчитываете что его не выпьют за это время, то в холодильнике.
Приятного аппетита!
brmail: (Default)
вот такого пива и этого мяса:

Мясо не пересушенное и острое ровно в меру. К пиву подходит идеально. Кстати оно на сейле пока.
brmail: (письмецо)
Так как я ленивый по натуре, то всегда ищу себе возможности "срезать угол"
Вот в данный раз, сыграло противоречие - сам я люблю рыбный суп, точнее даже рыбный бульон, причем холодный, а жена терпеть не может запаха вареной рыбы, а спрятать этот запах пока варится суп сложно. Однако вот с помощью чуда-кастрюли, которой я еще не наигрался, это вполне возможно.
Кроме самой мультиварки, нам потребуется еще ситечко, ну типа вот такого.
Read more... )
brmail: (Default)
Знаю-знаю. Счас меня закидают тапками и изобьют мокрыми поварскими передниками только за саму идею того, что суши-роллы можно готовить не руками с помощью бамбуковых матиков. Для тех, кто не считает использование всяких девайсов для создания роллов совершенно правильной цилиндрической формы покушением на традиционную японскую культуру создания роллов (особенно активно культура почему то развилась в америке) - срочно бежим покупать вот это

Поясняю как оно работает - внутри есть силиконовый мат размером с лист водорослей, укладываем его поверх открытого девайса, кладем поверх мата сам лист нори и придерживая нори в углубления кладем рис. Поверх риса - начинку. Очень важно один раз и навсегда уяснить, сколько нужно риса, так как если положить слишком много, то можно запороть ролл. После чего складываем устройство пополам по оси и выдергиваем силиконовый мат. В процессе выдергивания лист нори скручивается вокруг риса образуя ролл цилиндрической формы.
Видео-демонстрация того, как оно работает на ютубе здесь. Звук можно не включать.
В принципе это устройство умеет делать роллы и рисом наружу, но это более сложная задача и требует аккуратности - сам я такое пока не пробовал (есть ролик на ютюбе)

Еще два замечания:
- если вы любите роллы не стандартного размера (этот девайс делает роллы примерно 3-3.5 сантиметра диаметром), а более толстые, которые запросто можно нафаршировать сразу кучей всего, то есть более "толстая" версия.
- и для тех, кто любит делать запасы заранее - можно сразу прикупить запасные сменные силиконовые листы (3 штуки) в комплекте на случай если порвется. Хотя из обзоров покупателей не заметно чтобы это было слабым местом.

Если кому интересно, могу выложить и свои фотографии сделанные в момент изготовления роллов.
brmail: (Default)
Всегда покупал себе рис для готовки. Вот такой:


Либо классический белый Basmati Rice.
А тут решил попробовать специально для роллов купить рис для суши. Вот такой:


Оказывается Carolina и этот рис между собой реально отличаются. Нет, не на вкус, вкус у вареного в рисоварке риса всегда примерно одинаковый. Отличаются они липкостью и немного консистенцией. Этот Kokuho сильно липкий, как к рукам, так и к лопатке и к листу водорослей для ролла. Еще он легче разрушается из состояния зернышек, если нажимать. Что для создания роллов с рыбой достаточно важно. Короче говоря я не ожидал такой разницы. Думал ну рис и рис.
brmail: (Default)
Долго искал в продаже соус, которым в суши-ресторанах поливают копченого угря и драгон-роллы.


Нашел! Ну или мне так кажется. В любом случае насыщенный вкус этого соуса украсит почти любой ролл и любую копченую рыбу. Рекомендую, к тому же оно и недорого
brmail: (письмецо)
Хвастался тут на днях чудо-кастрюлей, так вот сделал в ней топленое молоко, а потом из него - ряженку. Очень вкусно. Перед тем как написать рецепт, сунулся на амазон, и удивительное дело наткнулся на ту же кастрюльку на сейле у них, 70 баксов вместо $120, довольно чуствительно. Вроде сейл на сегодня только для Prime members. Но вернемся к рецепту :
Покупаем галлон молока с красной крышкой. Если вам хочется результат повкуснее, то можно еще маленькую коробку сливок Heavy Cream, типа такого, но годится любой, просто пытаемся добавить молоку жирности. Выливаем в скороварку молоко и сливки, тщательно перемешиваем.
Закрываем кастрюлю. Жмем кнопку Yogurt , кнопку Adjust - в режим boil , это согреет наше молока для пастеризации. После окончания этого режима переводим кастрюльку в режим Slow Cooker, на максимуме температуры на 14-18 часов. Чем дольше, тем более темное,топленое молоко выйдет. Аккуратно снять пенку, большинство людей ее ненавидит - просто аккуратно снимите ее ложкой и выкиньте. После чего часть молока можно черпачком перелить в банку для хранения в холодильнике. Остаток молока (ну или все молоко) можно превратить в ряженку, для этого вам понадобится 1 баночка йогурта с тем вкусом, который вам по душе. Я не про клубнику-персик, а про вкус самого йогурта, так как разные бактерии по разному заквашивают молоко. Мне нравиться нейтрально-кислый от греческого йогурта. Да, баночку йогурта осмотреть и убедиться что там есть надпись типа active culture - что означает что йогурт не пастеризовали после изготовления.
Вывалить баночку йогурта в топленое молоко, целиком, разом всю банку, не размешивать. Закрыть крышку скороварки, нажать на кнопку Yogurt, выбрать время 10 часов, и ждать когда сготовится. Приятного аппетита!
brmail: (Default)
Ну я тут балуюсь, пробуя разные чаи, исходя из критериев:
- чтобы не супер дорого
- попробовать самые разные
- чтоб заваривалось покрепче.
Вот сегодня попробовал вот такой:

На Амазоне эти сто грамм чая стоят десятку, ну в принципе десятка "за попробовать" у меня в критерий цены попадает. Хорошо заваривается, и вкусный. Проблема сравнивать чаи, в том что врядли удастся накопить их десяток разных и сравнить, ну выдыхаются они как то, несмотря на то, что банки жестяные с плотной крышкой, может их иначе как то хранить? Так что сравнивать приходиться с несколькими из тех что есть под рукой, или по памяти.

Кстати, с удовольствием выслушаю какой чай нравиться вам
brmail: (письмецо)
Рынки электро-агрегатов для кухни несколько различаются. То что делают для европейского рынка не всегда доступно в штатах, и наоборот. Так очень распостранненые в России мультиварки в штатах менее распространены, зато здесь продают мультиварку-скороварку, вот такую:


Отличее этого типа устройств от одноименных европейских - в разных программах. У американских их реально меньше. Она не обучена делать выпечку например. Зато она герметична и умеет готовить под давлением. Что дает возможность готовить быстрее. Скажем вместо 3-4 часов для приготовления мяса для студня, вполне можно ограничиться двумя. Но опять же, это не главное. На мой взгляд главное в этих девайсах, это минимизация времени повара, потраченного на приготовление блюда. Для этого многие блюда готовятся поточным способом. Вот к примеру мои вчерашние щи, пошагово:
готовим щи )
Итого, времени повара будет затрачено ровно столько, сколько идет процесс нарезки, те порядка 15 минут в самом начале и 10 минут в середине.
Подобным же способом готовятся например итальянские мясные шарики в обалденном томатном соусе.
Рецептов в самом деле море. Я приобрел себе эту мультиварку пару месяцев назад, и еще продолжаю играть с ней.
Если разделить по группам что в ней можно делать это будет вот так:
Что оно умеет )
Это то, что оператор девайса делает просто выбором программы. Я знаю, что в нем умудряются делать кексы, творожные тортики итд, но не будем о грустном, это требует большего внимания и траты времени, чем мы себе обычно можем позволить.
А-а, да электричество. Естественно оно тратится. Но не надо пытаться множить киловатт кипятильника на час работы мультиварки. Он разогреет содержимое и потом будет поддерживать температуру и давление время от времени. Так что реально там не так уж много.
Линк на амазон - вот здесь
Я брал себе 5-ти квартовую, есть 6-ти для семьи больше чем из трех человек, и 8-ми на совсем большую.
У этой чудо-кастрюли есть неприятная особенность. В состоянии "выключено" на экране горят красным большие буквы "OFF" Что персонально меня раздражает. Чтобы их убрать можно просто выдернуть из нее сетевой провод, или вот за 9 баксов купить такой переходник.
brmail: (письмецо)
А чисто как совет всем любителям жарить на вкусном масле, причем не растительном. Я по мере использования заказываю себе с амазона топленое масло, ну и для пробы беру разное. Фаворитом похоже стало вот это. Очень вкусное, одинаковой консистенции даже когда не охлажденное, и очень приятное на вкус (только не надо его перегревать - любое сливочное масло этого не любит)
GHEE
Да, цена конечно неприятная, за туже примерно цену можно купить втрое большую банку. Но на попробовать, почему бы и нет.
brmail: (Default)
Ну время от времени побаловать себя супчиком не вредно. Но варить лень бывает. Поэтому мужской вариант мисо супа по русски (в смысле когда нету под рукой тофу, все остальное хранится чуть ли не годами)
Потребуется 2 картошины, мисо - паста, сушеные водоросли
Ставим кипятиться 2 стакана воды, пока она греется чистим две картошины, и нарезаем их мелкими кубиками, меньше чем сантиметр размером ( если будут крупные, будут дольше вариться)
Когда вода вскипела кидаем в кипяток одну столовую ложку мисо-пасты , картошку и перемещиваем пока паста не разойдется.
После чего туда же кидаем столовую ложку водорослей. НЕ СОЛИТЬ - оно и так уже соленое. Варить пока не сварится картошка, это примерно минут пять. На все про все уходит не более 10 минут. Если вы любите мисо суп в японских ресторанчиках эта похлебка вам понравится тоже
brmail: (Default)
А вот вопрос затейникам-рукодельникам, которые дома хоть изредка делают суши-роллы. Вот стандартные упаковки нори 7.5" x 8.5" - если их просто скрутить в роллы - выходит примерно на четверть больше чем один оборот, те реально "толстые" роллы. В принципе можно и обрезать, но тогда непонятно куда девать излишки от листа нори. Интересно, а в японских местах где крутят роллы тоже трахаются с неправильным размером, или у них водоросли сразу правильными покупаются?
brmail: (Default)
В этот раз, без всяких намеков. Купил тут коробочку Gunpowder tea, зеленого. Я не люблю зеленый чай, так как нахожу его недостаточно ярким на вкус, по сравнению с черным. А тут заварил как следует в чайничке этот Gunpowder, в количестве примерно вдвое большем, по сравнению с тем как я завариваю черный - получился очень насыщенный, даже чуть вяжущий вкус.
Короче говоря этот тип зеленого чая меня приятно удивил. И похоже он обладает изрядным бодрящим эффектом, поменьше чем экспрессо, но определенно бодрит. Тем кто не пробовал, рекомендую купить небольшую коробочку и попробовать.
brmail: (письмецо)
В смысле омлет, из обычных взбитых яиц, молока и посолить. Простейшее из возможных блюд, сразу после сваренных вкрутую яиц. Казалось бы, что там может быть нового или удивительного. Оказывается, что если его не жарить, а сварить, то консистенция получается совсем другой. Правда руками его не сделать - взбивать миксером надо минуту-две только яйца, а потом еше пару минут медленно доливая молоко. В результате три яйца + 200 грамм молока взбиваются в полную двухлитровую колбу омлетной смеси.
В кастрюле на плите должна уже кипеть вода, в ziplock пакет переливаем смесь, герметизируем пакет и опускаем его в кипящую воду под крышку на полчаса. Да-да, надолго. Меня это тоже возмутило, но подумав я решил что все верно. Пакет не погружается в воду, а плавает в ней, теплопроводность взбитой воздушно-яичной смеси очень небольшая, так что полчаса ждем, потом вытряхиваем из мешка в тарелку здоровенный кусок омлета и кушаем. Вкус довольно обычный - омлетный, но консистенция охрененная воздушная и нежная. Рекомендую.
brmail: (Default)
тут полез смотреть на рецепты сушеного мяса Biltong. Не то чтоб собирался его делать, а для расширения кругозора. Предполагается, что это африканский изначально рецепт. И блин, в каждом втором рецепте если не соевый соус, то вустерский соус. Откуда у бедных исконных африканцев вустерский соус??
brmail: (Default)
Попробовал сделанный дома кефир, это когда берешь обычный покупной кефир - именно тот сорт, который нравится, пьешь его, а когда в бутылке остается 1-2 сантиметра на донышке - долить туда до верха цельного(whole) молока, и оставить на сутки вне холодильника. ВАЖНО - наливать тоненькой струей и не перемешивать. В принципе, как закваска годится и любимый активный йоргут.
Так вот, в опыте участвовало обычное цельное молоко с красной крышкой и второй вариант стакан half & half + цельное молоко.
По вкусу второй вариант кефира офигенно вкуснее чем первый. Просто несравнимо офигенно вкуснее. Приятного аппетита
brmail: (письмецо)
нафиг в кровавую мери пихают зеленую палку сельдерея. Причем, если бы речь шла об изменении запаха или вкуса, я мог бы понять - например добавить чуть сока сельдерея в томатный. Но нет, норовят запихать просто палку в бокал, типа зонтика в пляжном коктейле. Короче попробовал сегодня несколько вариантов чисто чтобы оценить рецепты на вкус.


Итак - добавить лимонный сок в томатный - потом лед и водка. Хорошая вкусная идея, коктейль стал вкуснее.
Второй вывод - три капли вустерского соуса (только уж оригинального, от Lea & Perrins, не ведитесь на поделки) тоже очень хорошая идея.
Третий вывод - черный молотый перец в коктель добавлять не стоит. Ну он чуть меняет аромат, и это неплохо, но он же не в пыль перемолот, и частички перца в питье мне не показались приятной добавкой.
Четвертый - соль. М-м не ухудшила вкус, и пожалуй не улучшила, так что пробуйте сами.
И последний - я так и ожидал. Палка сельдерея никакого эффекта не дает. А вот если из нее выжать чайную ложку сока и влить в томатный сок, то чуть меняется запах (даже не вкус) коктейля. Для ленивых можно купить томатный сок от V8 уже с морковью и сельдереем. Вполне неплохо выходит.

Приятных дегустаций
brmail: (письмецо)
Топаем в магазин, и прикупаем там говядину. Вот такую. Не знаю уж, из какой части коровы ее вырезали, но выглядит она именно так, с соеденительной частью по середине, вдоль всего куска, отрезы примерно по два сантиметра толщиной, куски сравнительно небольшие, примерно с проекцию мужкского кулака. Стоит 5-6 баксов паунд, не дорого. Дома мясо помыть, посолить, чуть намазать оливковым маслом и минут на 5 оставить в покое. Все эти долгие 5 минут можно заниматься приготовлениями, например поставить на огонь сковородку. Огонь средний, а то за пять минут сковорода раскалится докрасна. Еще можно помыть и открыть консерву - банку кренбери соуса, припасенную для поедания турки в туркин день. Ну и заодно вымыть с мылом раковину от мяса, нам же потом тарелку и сковородку мыть в ней. Как раз 5 минут и пройдет. После чего укладываем мясо на раскаленную сковородку. Если сковородка плохо-непригораемая, чуток масла туда заранее, чтоб не пригорело. Включаем таймер на 5 минут, а пока лезем в шкаф за перцем, молотым черным перцем. Ибо нефиг портить мясо чем то еще. Но тут пауза, делать нечего 5 минут тянутся, а жрать то хочется. Но надо потерпеть, немного осталось. Звенит таймер - переворачиваем мясо, добавляем огонь на полную. Таймер на 4 минуты. Немного перца на верхнюю, уже зажаренную сторону стейка, и туда же полную чайную ложку клюквенного соуса и размазать его по поверхности мяса. Ждем-ждем, счас зазвенит, и переворачиваем мясо еще раз, перчим и мажем соусом вторую сторону. Еще две минуты ожидания. Выключаем огонь и не снимаем мясо с плиты. Пока надо помыть помидор, а если кто любит другую зелень(кроме баксов) ее тоже помыть. Снять мясо со сковороды, положить на тарелку и нарезать полосками, помидор на 4 части и с тарелкой на диван к телевизору. Мясо в прекрасно-вкусном состоянии medium rare, помидоры на гарнир... что может быть лучше на ужин в воскресенье.

ужин

Jun. 21st, 2015 08:31 pm
brmail: (письмецо)
Два хвоста лобстеров, кинуть в кипящую воду, в которой минут пять-семь кипит нарезанная луковица и пяток зубцов чеснока. Добавить туда же несколько лавровых листков, соль и черный перец горошек. Оставить кипеть на небольшом огне десять минут, после чего огонь выключить и дать хвостам полежать в кипяченой воде еще минут десять. Разрезать панцирь с наружной стороны хвоста кухонными ножницами и все, можно ужинать, окуная ароматное лобстерное мясо в растопленное сливочное масло. Только не берите для этого маргарин, сливочное масло и поприличнее - его много не уйдет, а на вкус влияет сильно. Приятного аппетита!
brmail: (письмецо)
смотрел тут на амазоне топленое масло. Уж больно они там любят вешать ярлык organic , вот в применении к топленому маслу, вероятно очевидно, что должно быть оно сделано из масла, которое сделано из органик молока? или при этом необходимо убедиться, что коровы кормлены травой, выращенной без химии, тоесть органик? или даже что коровы, которые гадили на удобрения для травы которую скормили другим органическим коровам тоже были кормлены органческой травой??
brmail: (Default)
Вот фигли все с этой диетой носятся. Если пойти на работу и там реально сильно думать головой в течении 6-8 часов, это сколько калорий должно сгореть? Вот если пройтись километр, то каждый тупой браслет скажет сколько калорий сожжено. А если вот думать головой, то хрен кто скажет сколько.
brmail: (Default)
лет пять назад задавал вопрос - если есть дорогое блюдо из печенки гусей или уток, то почему нет в продаже печени турки, которых тут сотнями миллионов ежегодно сьедают. Оказывается продают ее, вовсю продают, только не для людей, а как собачьи консервы. Интересно, что она настолько не вкусная?
Открытым остается вопрос куда девают печенку рыб, которая не треска. тресковую печенку все знают, а где например салмоновая, или вот печенка тюны должна быть большая. Или скажем скумбрию и телапию ловят совершенно промышленным способом. И где печенка?
brmail: (письмецо)
Лежит в морозилке пакет телапии. Замороженной конечно. Вот подскажите, что из нее сделать? Простейшие два варианта типа рыбных котлет или филе жаренное в сухарях я и сам знаю. А что можно вкусное еще сварганить?
brmail: (Default)
Обещал, что напишу про ягоды, что заказывал в конце той недели.
1- Крыжовник. Сушеный достаточно кислый и совсем не пробуждает воспоминания о крыжовнике. Почему он такой кислый - непонятно, так как зрелый крыжовник совсем нетакой. Видимо можно использовать в компоте (но как то дорого) или в виде начинки для песочного пирога, вместо лимона. Короче более покупать не буду.
2- Кислая вишня. Обманывают конечно, сахара в ней три четверти от веса, но сделана из вишни, и на вкус очень близко от такого типа вишни с амазона, амазоновская выходит дешевле, она там на сейле часто ($15) и бесплатный шипинг.
3- Черешня. По содержанию сахара чуть менее сладкая чем предыдущая вишня, и совсем не имеет вкуса черешни или вишни - скорее ближе по вкусу к сушеным сливам. Вкусно, хороший перекус, можно намешать себе с изюмом+орехами в маленький пакетик и есть когда голодно в пути. Ну или вместо семечек - это у сухофруктов общее свойство, надо себя останавливать.

Остался невскрытым пакет малины и подозрительной Bing Cherries которые пока просто не открывал - не хочу плодить столько открытых мешков. Расскажу как попробую.
brmail: (письмецо)
Сходил на сайт Nuts.com за сушеными фруктами. Большой такой плюс этому магазину. Потому что:
- не просят обязательно регистрироваться, чтобы сделать заказ
- сразу по вводу адреса пишут сколько будет стоить шипинг, причем можно выбрать посылать посылку сраным USPS или нормальным федексом или ups, причем последние два стоят одинаково, всего на два бакса дороже чем usps
- дают расплатиться пейпалом, те реально не надо оставлять в каких-то еще базах свою кредитку, которую несомненно из этой базы украдут потом и придется ее менять.
- ну и последнее, опция "подписаться на наш ньюслеттер" именно опция, не включенная по умолчанию.

Так сказать, идеально сделанный способ рассчета с покупателем.

И да, выбор сушеных фруктов там обширный.

ЗЫ. нет, мне определенно нравятся эти ребята. Пока я писал этот пост, они уже отправили мне заказ и прислали тракинг. Реально, 20 минут между заказом и отправкой.
ЗЫЫ. я к этому сайту отношения не имею, так что это чисто незамутненная деньгами реклама порадовавшего меня интернет-магазина.
brmail: (Default)

Порция - 28 грамм. Пока все в порядке.
Содержимое указано на одну порцию
Сахара при этом 31 грам.
Это как, а ?
brmail: (Default)
ленивый плов делается так:

- Промываем рис, ставим в сторонку
- режем лук полукольцами. Кидаем его в казан с хорошо разогретым маслом (масла должно быть много), казан можно заменить кастрюлей, огонь большой
- чистим и режем морковь, к этому времени (5-7 минут) лук уже стал золотистого цвета. Добавляем морковь в казан. Огонь по прежнему большой
- режем мясо, солим, перчим , готовим десяток зубцов чеснока, кидаем все в казан. Огонь не уменьшаем.
- Рис засыпаем в рисоварку, включаем готовку в режиме суши, те не рисовую кашу.
- Вертим мясо в казане с луком и морковью на большом огне еще минут 6-7
Делаем огонь самым маленьким, накрываем казан крышкой и идем на диван
Когда рис готов, (30-35 минут) перекладываем его в казан, разравниваем, доливаем стакан кипящей воды, досаливаем рис, и если есть желание, то можно добавить резанный помидор или томатный соус.
Минут через 5-10 кипения ленивый плов готов.
brmail: (Default)
с раздражением наткнулся на рецепт, в котором используется мясной бульон. Блин, ну откуда его брать то, для того, чтобы образовался бульон надо его варить из мяса, а сваренное мясо в жидкости, из которого как бы надо отливать бульон это же готовый мясной суп, какого же черта его так не скушать. И опять таки бульон (правда посоленный и поперченный в меру) сам по себе даже если его не приправлять овощами и мясом, вполне себе вкусная штука - налил в стакан, погрел в микроволновке и как запивка к бутерброду с колбасой - лучше не придумаешь. Ну и откуда в таких условиях запасти бульон?
brmail: (Default)
Британскими учеными доказано, что просмотр этого ролика за 5 минут до еды улучшает пищеварение, снижает возможность ожирения и делает настроение просто прекрасным.
А если серьезно, то этот вот журнал стоит просматривать всем, кто хоть иногда подходит к плите, грилю или мангалу. Приятного аппетита!
brmail: (письмецо)
девушкам голодающим во имя уменьшения тельца посвящается )
brmail: (письмецо)
Попробовал сегодня живой кокос. Ну там как пологается, ткнул ножем в наиболее мягкую дырку сверху ореха, сделал отверстие слил в стаканчик воду, отломал ножиком кусок шкуры, и попробовал мякоть. Ох и дрянь же, а... Реально как будто помыл рот мылом. Ну его, такие эксперименты.
brmail: (письмецо)
Хочу прикупить поесть свежего крыжовника. И еще можно полкило черной смородины. В бруклине. Где продают?
brmail: (Default)
Последнее время повадился пить вот такой вот чай. Вкус приятный, запах не химический, и все бы в нем хорошо, но не чай это, а так, трава. Так что сегодня решил попробовать бросить в здоровую чашку пакетик черного чая и пакетик этого травяного. О-о, мне понравилось, рекомендую.
Для полного счастья мне еше нало надо найти заварку с листьями мелиссы.
brmail: (Default)
В общем по результатам месячных испытаний вот этой штучке присваивается звание лучшей чесночной давилки, какую я когда либо встречал. Полученный давленный чеснок реально мелкий, выдавливает фактически всю чесночину, и даже режим работы - выдавливание без очистки отдельных чесночин от шкуры работает хорошо. Короче понятно что он стоит в три раза больше чем должен, но уж очень упрощает приготовление чеснока для всяких жаренных креветок или кусков курицы.
brmail: (Default)
Зашел тут в магазин в воскресенье, купить галлон молока. Давно не делал ряженку, а чего-то вдруг захотелось. Схватил галлоный балон, и проходя мимо секции со сливками притормозил, задумавшись на предмет не добавить ли в молоко сливок, чтобы ряженка вышка пожирнее и повкуснее. Глаз зацепился за такую вот упаковку. Причем сперва я осознал что то то неверно, потом присмотрелся внимательнее, и испытал когнитивный диссонанс. Half & half это такое молоко повышенной жирности. Половина молока, половина сливок. Очень часто употребляется в кофе. Fat Free... Я фигею, дорогая редакция, пишет нам девочка лидочка .... я тоже фигею, какой только фигни не выдумают, впрочем после fat free сметаны наверное уже ничего не должно удивлять?
Кстати, ряженка вышла как обычно, очень вкусная даже и без добавления сливок, на обычном молоке с красной крышкой. Могу поделиться рецептом, если кому надо.
brmail: (Default)
Спер на лайвхаке, очень жизненно полезно:
Охладить вино или крепкое спиртное в бокале, не разбавляя его льдом можно закинув в бокал замороженный виноград
Охладить вино или крепкое спиртное  в бокале не разбавляя его льдом
brmail: (Default)
Все небось пробовали салат из яйца с тресковой печенью. Довольно вкусно в целом. А вот что это за уникальность такая у трески? Почему никогда не видел консервов "печень тунца", большая рыбина же, огромная, где печень то? Ну или там печень осетра, салмона, чем треска то так оличилась, почему только ее печенку в банки закатывают?
brmail: (Default)
 Ребенок взял на запивку к обеду джинжирэль. Говорю ему, а что не орандж-джус? Всяко он полезнее чем эта переслашенная вода. На что ребенок - врослый уже, мнение свое имеет, спрашивает: а думаешь в апельсиновом соке сахара меньше? 
Приехали домой, вспомнил разговор, полез смотерть на этикетку. Мать-перемать, там 22 грамма сахара на стакан сока (240 грам) А в шипучках 24, всего на 2 грамма больше. Офигеть. 

Profile

brmail: (Default)
brmail
Page generated Sep. 20th, 2017 03:57 am
Powered by Dreamwidth Studios