про то, как RAID на многих дисках работает уже сам почитал? Или все еще рассказать "на пальцах"?
Вкратце - допустим мы хотим построить RAID5 на 10-и дисках. На 9 мы пишем данные, а на один некую дополнительную информацию. А потом у нас вылетает этот самый 10-й диск. А данные все остаются.
Дальше задача сводится к тому, чтоб всегда вылетал только диск с CRC. Шутка :)

В RAID3/4/5/6 данные не дублируются. Там высчитывается избыточный код. Что и позволяет восстанавливать умерший диск. Или два (в случае RAID6).