Прикупил красную в этот раз - она там мелкая-мелкая. Сделал супчик с говядиной на костях. Не подумал, что для этой мелочи 20 минут в скороварке выйдет слишком долго - разварилась вообще в пыль. Но никаких шкурок. Спасибо за совет. Осталось подобрать время варки, чтобы оставались отдельные чечевичины. Но суп в самом деле замечательный, особенно для зимы.