с луком и морковкой как раз v-slicer идеально справляется. Там работают два ножа - горизонтальный, который срезает кольцо лука или морковки, и ряд вертикальных, которые до того как кольцо будет срезано рассекает на части это кольцо. Есть варианты когда продукт продавливается через решетку ножей, но я такой не пробовал.
Мясо нет, слайсером не удастся подготовить.