Спасибо, просто стальные реально проще отмываются от капель горячего жира, попадающего на поверхность во время жарки. Опять же, лень матушка - если лень мыть сразу, то закинул в раковину или в боул в котором мариновалось мясо, без боязни, что отсыреет за пару часов.
Так что 12-ти инчевые, длинные и стальные мой выбор :-) Вопрос больше про форму пинцета.