Ну, никогда не поздно узнавать какую-то новую фигню : -)
В процессе готовки оказывается проще время от времени схватить в руки что-то более удобное чем лопатка. Скажем, курица кубиками по паре сантиметров - на сковороде их пара десятков, можно покрутить лопаткой "все вместе", но если цель не потушить все вместе, а именно обжарить каждый кусочек со всех сторон, для последующей готовки, то пинцет вещь очень полезная. Или вон, тонкие ломтики чего-то, подхватить пинцетом за краешек, чтобы быстро перевернуть, будет и быстрее и удобнее. При этом девайс-то не дорогой, и не занимает места при хранении.