Фуа-гра

В соотвествии с информацией из вики этот деликатес сделанный из печени гуся или утки. Причем птиц специальным образом откармливают. Пробежавшись по кулинарным рецептам, обнаружил что готовят это блюдо не только из утиной или гусиной печени, но и из перепелиной и даже просто говяжей. Однако что странно нигде нет упоминаний о печени турки. А ведь в штатах эту птицу производят и кушают в огромных количествах. Интересно - куда девают печень турки?