какой же мальчишка не любит ножички?
Dec. 28th, 2020 12:44 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
brmailВот продают такие вот ножички. Удачная фотка - сразу много ножичков разной формы, не считая последнего, который картофелечистка.
Вот что пишет производитель в описании:
6-piece paring set. The set includes: 2-1/4-inch peeler; 3-1/4-inch serrated sheep's foot paring; 3-1/4-inch straight-edge sheep's foot paring; 3-1/4-inch serrated paring; 3-1/4-inch straight-edge paring; 4-1/4-inch serrated utility/steak knife. 6 items total.
Вопрос такой, вот эти все разные ножички, для чего они предназначаются? Не, я понимаю разницу между ножами с зубчиками и ножами с классической ровной поверхностью. А вот например первый сверху нож и третий, кроме размера лезвия у них основная разница заточен кончик или не заточен. Ну, чисто из соображений безопасности ткнуть себя ножиком с острым концом поопаснее, а если такую фигню не рассматривать, а резать продукты, то реально какое различие?
Или 4 сверху и пятый - разница только в том, что у одного лезвие прямое как стрела, а у другого чуть изогнутое. Это не чиф-нож, те реально изгиб лезвия для измельчения на доске использоваться не будет, не удобно, короткий он и ручка не та. Какие этот изгиб дает преимущества над прямым лезвием?
Короче, требуется мнение знатоков по использованию ножей на кухне.
Я человек бесхитростный - нужно порезать помидорку или мягкую булку - возьму зубастый нож, нужно порезать картофелину или мяско - то классический плоский. Плоский, кстати, легко точить, зубастые проще выкинуть когда затупятся, чем точить. В принципе реально зубастые переточить на ленточной точилке в прямые, сталь там одинаковая, но они не настолько дорогие чтобы возиться.
Или 4 сверху и пятый - разница только в том, что у одного лезвие прямое как стрела, а у другого чуть изогнутое. Это не чиф-нож, те реально изгиб лезвия для измельчения на доске использоваться не будет, не удобно, короткий он и ручка не та. Какие этот изгиб дает преимущества над прямым лезвием?
Короче, требуется мнение знатоков по использованию ножей на кухне.
Я человек бесхитростный - нужно порезать помидорку или мягкую булку - возьму зубастый нож, нужно порезать картофелину или мяско - то классический плоский. Плоский, кстати, легко точить, зубастые проще выкинуть когда затупятся, чем точить. В принципе реально зубастые переточить на ленточной точилке в прямые, сталь там одинаковая, но они не настолько дорогие чтобы возиться.
no subject
Date: 2020-12-31 01:39 am (UTC)Кстати да, я заметил что острыми ножами значительно легче порезаться. Так что точить надо не все ножи, а только особые - которые для резки мяска там. А обычные ножи - ну там масла нарезать или кусок хлеба откромсать, те лучше не точить
no subject
Date: 2020-12-31 01:44 am (UTC)no subject
Date: 2020-12-31 02:46 pm (UTC)