Доверие штука субъективная, но любой обычный платный почтовый сервис хранит сообщения нешифрованными и обязан их выдавать по запросу местных властей, а также подвержен хакерским атакам с последующим сливом всех данных.

А вот если придти с таким запросом в тутаноту или протонмейл, они смогут отдать только метаданные, и может быть перехватить нешифрованную почту на периметре для конкретного пользователя. Этому есть прецеденты. То же касается слива всего архива. Без ключей пользователей расшифровать его не выйдет, а ключи пользователей есть только у пользователей.