Добавить маслица?
Feb. 25th, 2022 12:12 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
brmailПока 9/10 ленты пестрит войной и домашней аналитикой типа "что", "как" и "почему", я пожалуй, попробую разбавить эту печальную страничку истории едой, что может быть лучше чем еда, чтобы разбавить войну?
Итак, для тех, кто обзавелся Sous Vide девайсиком существует сайт: Sous Vide Everything - интересный, достойный внимания сайт, с которого можно почерпнуть кучу идей и блюд для приготовления в режиме sous vide. Скажем, я уже пару раз на турки-дей готовил по его рецептам турку, но для меня, пожалуй, более интересны даже не конкретные рецепты, а "эксперименты", которые он проводит сравнивая потом результаты готовки. Например, у него был эксперимент с чесноком - готовилось мясо с живым чесноком, порошком чеснока, пастой чеснока. И по приготовлению пробовал что получилось. Победил насыщенностью вкуса порошковый чеснок. Полезное и удобное "послезнание"
Так вот, сегодня я хочу поделится линком на эксперимент: стоит ли добавлять в пакет с мясом - сливочное масло.
В конкретно этом случае, я не могу сказать что совсем удовлетворен способом проведения эксперимента. Так как добавка чеснока и перца, которые требуют жир для передачи аромата, была бы уместной. Он же ограничился солью. Но в любом случае, вот, смотрите:
Итак, для тех, кто обзавелся Sous Vide девайсиком существует сайт: Sous Vide Everything - интересный, достойный внимания сайт, с которого можно почерпнуть кучу идей и блюд для приготовления в режиме sous vide. Скажем, я уже пару раз на турки-дей готовил по его рецептам турку, но для меня, пожалуй, более интересны даже не конкретные рецепты, а "эксперименты", которые он проводит сравнивая потом результаты готовки. Например, у него был эксперимент с чесноком - готовилось мясо с живым чесноком, порошком чеснока, пастой чеснока. И по приготовлению пробовал что получилось. Победил насыщенностью вкуса порошковый чеснок. Полезное и удобное "послезнание"
Так вот, сегодня я хочу поделится линком на эксперимент: стоит ли добавлять в пакет с мясом - сливочное масло.
В конкретно этом случае, я не могу сказать что совсем удовлетворен способом проведения эксперимента. Так как добавка чеснока и перца, которые требуют жир для передачи аромата, была бы уместной. Он же ограничился солью. Но в любом случае, вот, смотрите:
