![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
куриный студень
Делал ранее студень из говяжьих хвостов. Но сейчас что-то рука не поднимается кидать в студень мясо, которое почти наполовину кости по цене в 11-12 баксов за паунд
Так что вот, поставил делаться уже вторую (первый раз пробовал пару недель назад) порцию студня из курицы.
В шести-литровый инстант-пот кидаем 2-3 паунда куриных шей, они идут без шкуры, просто мясо на кости и кости от 4-х куриных бедрышек. Это те, которые не сhicken drumstick, а полное бедро, из двух частей. Само мясо, срезанное с костей бедра потом прекрасно идет любую жарушку из курицы с луком рисом или макаронами.
Короче луковицу, морковку, это вот все куриное, штук 25-30 черных круглых цельных перцев, посолить, пару листиков лаврушки, залить водой и на полтора часа в инстатпот на максимальное давление.
Когда сготовится, слить бульон через мелкое сито, лук сразу выкинуть, морковку если не любите вареную, тоже можно сразу выкинуть. Дать остыть тому что в сите, мясо с костей разобрать и накидать в коробочки для студня. Туда же нарезать вареные вкрутую яйца, и по зубчику чеснока на коробку. Окончательно остывшие коробки поставить на ночь в холодильник. К утру уже можно кушать.
Вместо куриных шей отлично подходят и турочьи шеи, никакой разницы.
Приятного аппетита!
Так что вот, поставил делаться уже вторую (первый раз пробовал пару недель назад) порцию студня из курицы.
В шести-литровый инстант-пот кидаем 2-3 паунда куриных шей, они идут без шкуры, просто мясо на кости и кости от 4-х куриных бедрышек. Это те, которые не сhicken drumstick, а полное бедро, из двух частей. Само мясо, срезанное с костей бедра потом прекрасно идет любую жарушку из курицы с луком рисом или макаронами.
Короче луковицу, морковку, это вот все куриное, штук 25-30 черных круглых цельных перцев, посолить, пару листиков лаврушки, залить водой и на полтора часа в инстатпот на максимальное давление.
Когда сготовится, слить бульон через мелкое сито, лук сразу выкинуть, морковку если не любите вареную, тоже можно сразу выкинуть. Дать остыть тому что в сите, мясо с костей разобрать и накидать в коробочки для студня. Туда же нарезать вареные вкрутую яйца, и по зубчику чеснока на коробку. Окончательно остывшие коробки поставить на ночь в холодильник. К утру уже можно кушать.
Вместо куриных шей отлично подходят и турочьи шеи, никакой разницы.
Приятного аппетита!