кураге 5 минут кипения мало, ей собственно и 10 мало, поэтому рекомендую на ночь оставить на столе - настаиваться пока горячее. А из клюквы я тоже делаю, но там скорее морс получается. Варю, потом жду пока остынет, потом погружным блендером это все расфигачиваю, и через тонкое сито, чтобы осталась в основном жидкость,а не гуща.
Но клюкву предпочитаю живую, осеннюю. Она и недорого обычно - доллар за паунд.
Но из за того что она кислая, приходится больше сахара бухать в компот, и выходит очень калорийно