еда мужская - 15 минут до готовности

[brmail]

Топаем в магазин, и прикупаем там говядину. Вот такую. Не знаю уж, из какой части коровы ее вырезали, но выглядит она именно так, с соеденительной частью по середине, вдоль всего куска, отрезы примерно по два сантиметра толщиной, куски сравнительно небольшие, примерно с проекцию мужкского кулака. Стоит 5-6 баксов паунд, не дорого. Дома мясо помыть, посолить, чуть намазать оливковым маслом и минут на 5 оставить в покое. Все эти долгие 5 минут можно заниматься приготовлениями, например поставить на огонь сковородку. Огонь средний, а то за пять минут сковорода раскалится докрасна. Еще можно помыть и открыть консерву - банку кренбери соуса, припасенную для поедания турки в туркин день. Ну и заодно вымыть с мылом раковину от мяса, нам же потом тарелку и сковородку мыть в ней. Как раз 5 минут и пройдет. После чего укладываем мясо на раскаленную сковородку. Если сковородка плохо-непригораемая, чуток масла туда заранее, чтоб не пригорело. Включаем таймер на 5 минут, а пока лезем в шкаф за перцем, молотым черным перцем. Ибо нефиг портить мясо чем то еще. Но тут пауза, делать нечего 5 минут тянутся, а жрать то хочется. Но надо потерпеть, немного осталось. Звенит таймер - переворачиваем мясо, добавляем огонь на полную. Таймер на 4 минуты. Немного перца на верхнюю, уже зажаренную сторону стейка, и туда же полную чайную ложку клюквенного соуса и размазать его по поверхности мяса. Ждем-ждем, счас зазвенит, и переворачиваем мясо еще раз, перчим и мажем соусом вторую сторону. Еще две минуты ожидания. Выключаем огонь и не снимаем мясо с плиты. Пока надо помыть помидор, а если кто любит другую зелень(кроме баксов) ее тоже помыть. Снять мясо со сковороды, положить на тарелку и нарезать полосками, помидор на 4 части и с тарелкой на диван к телевизору. Мясо в прекрасно-вкусном состоянии medium rare, помидоры на гарнир... что может быть лучше на ужин в воскресенье.

Comments

[stan podolski (from livejournal.com)]

сковородку чугунную возьмите, чтобы мясо не портить

[brmail]

чугунная требует ухода, несоразмерного с мужским желанием лежать на диване

[stan podolski (from livejournal.com)]

никогда не читайте русских газет перед обедом (ну где то с)

[ny-quant.livejournal.com]

Лет 20 не готовил мясо на сковородке (что за блажь?), но на гриле такой кусок за 9 минут выйдет medium well.
Тема красного вина не раскрыта.

[brmail]

для гриля нужен бекярд, а его нету, увы.

[vadfred.livejournal.com]

сдам в аренду свой и рядом спальня гостевая на 2 места..за несколько хороших стейков !!

[stan podolski (from livejournal.com)]

можно взять сковородку с ребрышками у le creuset, хотя это и ну будет как у гриля (жир не стекает/сгорает, а стекает и остается на сковородке), но тоже не плоская сковородка. В общем, есть варианты

[brmail]

есть такие сковородки, кстати даже чугунные. Единственная проблема - они из себя представляют дымогенератор. И как то повлиять на этот процесс невозможно - дымят при достаточном прогреве, а если сильно не нагревать, то не дымят, но проку от них нету. Открыть на кухне окно и поставить в него вытяжку с парой здоровых вентиляторов отчасти помогает, но только отчасти. А вот дышать потом в комнатах дымом от гриля - вкусно только первые несколько минут, потом уже не катит.

[vadfred.livejournal.com]

по чугунию с верхним оратором согласен!
у меня много сковород..иногда лень грилль палить то я чугуний раскаляю!!!а какой то дешевой прикрываю брызги от масла..
а все остальное -главное чтоб тебе было вкусно..
так по тиху на стейки перейдешь..а там уже каждый кусок будешь знать когда и от кого отрезан..это важно..
)))