А вот кулинария такая, кто знает
Mar. 10th, 2018 02:54 pm Скажем обжарка мяса - когда работает эффект - мясо обжаривается снаружи, и при этом свертывается белок и сжимает кусок мяса, выдавливая из него жидкость. Так вот вопрос - если попробовать обжарить кусок замороженного мяса , тот небольшой слой мяса снаружи сразу оттает от заморозки, а внутри будет оттаивать постепенно. Будет какой то толк? Или не напрасно никто не пытается жарить замороженное мясо, и вообще таких рецептов что то не видно.
А, да дополню, что обжаренное мясо еще предполагается продолжить готовить, тушить его медленно после обжарки.
А, да дополню, что обжаренное мясо еще предполагается продолжить готовить, тушить его медленно после обжарки.