А вот кулинария такая, кто знает

[brmail]

 Скажем обжарка мяса - когда работает эффект - мясо обжаривается снаружи, и при этом свертывается белок и сжимает кусок мяса, выдавливая из него жидкость. Так вот вопрос - если попробовать обжарить кусок замороженного мяса , тот небольшой слой мяса снаружи сразу оттает от заморозки, а внутри будет оттаивать постепенно. Будет какой то толк? Или не напрасно никто не пытается жарить замороженное мясо, и вообще таких рецептов что то не видно.
А, да дополню, что обжаренное мясо еще предполагается продолжить готовить,  тушить его медленно после обжарки. 

Comments

[vx]

Ой, так это ж мой любимый холостяцкий рецепт собственного изобретения. Взять замороженный фарш, нарезать его слоями и жарить эти пластинки на сковородке с луком. Всю жизнь так и делаю, когда месить котлетный фарш особо неохота.