кстати о вкусной еде

[brmail]

Костко продает недорого баранью ногу без кости, в такой себе сетке, паундов по 5-6 разом. Я раньше не брал, боялся, что много, не съедим. А вот фиг вам, прекрасно все скушали. Просто по приезду этот кусище мяса надо сразу разделать на части примерно по паунду. Каждую порцию намазать оливковым маслом, посыпать перцем и посолить. Порционно закатать в вакуумные мешки. Дать полежать в холодильнике пару часов, после чего на хранение в морозилку. Готовить по желанию либо прямо в мешке(оттаять надо) sous vide, 56-58 цельсия на 3 часа.
Либо потушить с большим количеством лука и моркови, за 15 минут до готовности мяса добавить в латку сваренный в рисоварке рис. Не плов, но вполне вкусно.
Либо вообще, доставать из пакета, резать тонкими ломтями и жарить на сильном огне. Кушать с любым гарниром - хоть с вареной картошкой, только остывать не давать - стылая баранина не очень на вкус.

Comments

[isloch]

Мы тоже ее любим, в основном на гриле или в сувиде, но целиком в slow cooker, с солью, перцем можжевеловыми ягодами и розмарином тоже очень хорошо.

[xxlcaliber]

Я то же готовлю всякие sous vide, но вот только свежее. Критиковать не буду, но замороженное стремно. Даже в красном яблоке запретили после заморозки делать. Теоретически не проблема, но понятно, что не все твари дохнут.

[brmail]

свинину я тоже не готовлю так. Говядину и баранину - запросто. К тому же оно все равно проходит через промышленную заморозку - все твари уже сдохли.

[xxlcaliber]

Термическая обработка эффективнее ;) Но готовлю и очень нравится.
Только пиплы, которых угощаю, все больше дикие. Кричат, что не будут сырое есть.)

Пробовал делать морских гребешков?

[brmail]

нет, это не пробовал. Я из морского предпочитаю лобстеров, крабов, креветок. Ну и рыбу, да.
Сувидом не пробовал готовить ничего из этого

[juan_gandhi]

Конечно! Все съедается, если запасти.

[sab123]

Да ладно, я ее запекал куском и даже в одно рыло за несколько дней съедал. Но я никаких проблем со вкусом стылой баранины (она же считай буженина) не вижу даже в прям холодном виде. А можно и разогреть в микроволновке.