хозяйке на заметку

[brmail]

Если для приготовления куска мяса с помощью sous vide вам требуется наличие жидкого соуса в том же пакете где и мясо - это можно организовать заморозив сперва этот соус в зип-пакете, а потом закатать ледышку вместе с мясом в вакуумный мешок.
Проверил, работает, никаких проблем с вакууматором.

Comments

[xxlcaliber]

Ещё можно мясо обколоть этим соусом.
Некоторые девайсы могут и мокрое сосать и запечатывать.

[brmail]

Некоторые девайсы могут а для примера потыкать пальцем, какие могут, можно?

[xxlcaliber]

У меня вот такой
https://oliso.com/pages/vacuum-sealer
Посмотри, там есть режим "moist"

Совместно с их сювид комбайном.
https://oliso.com/collections/smarthub/products/oliso%C2%AE-smarthub-top

[brmail]

Спасибо, любопытно
Упоминание этого режима вижу, а вот описания что-то навскидку не нашел. А визуально что с ним происходит? Потому что у моего девайса нет такого, а если в мешке есть достаточно жидкости, то при отсасывании воздуха эту жидкость вытесняет к месту где воздух откачивается, там есть куда жидкость собирать-корыточко, но если жидкости достаточно много, то смоченный жидкостью полиэтилен не хочет нормально герметично спаиваться.
Как этот девайс себя ведет?

[xxlcaliber]

Есть модели и покруче. Мне его дали б/п в комплекте.

Как ты видел этот силер работает через дырочку, которую силер оплавляет. Если влага есть, то тонкие струйки "воды" бегут к дырочке и в памп, которую потом можно вылить.
Как я понимаю, одновременно функция дополняется более высокой температурой запаивания.

https://sousvideguy.com/review-of-the-oliso-vs95a-vacuum-sealer-starter-kit/

[brmail]

да, дырочка видимо решает проблему. У меня он запаивает всю ширину пакета. И он раз в пять больше по размеру, что конечно не особо удобно с точки зрения хранения. Но цена расходников на рулон пакета видимо подешевле.