Обед, обед!
Jul. 19th, 2022 10:58 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
brmailВсе же замечательная вещь, стейк осетра. Покупаешь, вырезаешь нафиг центральную хребтину - там даже не кость, а хрящ.
Если внутри есть пленка - содрать ее.
Нарезаешь кусочками, по 2-3 сантиметра.
И в суп это дело. Ну, посолить после закипания, луковицу и пару морковок. Черный перец - шариками, по вкусу. Ну и рис. Я рис варить прямо в рыбном супе не люблю (да, зажрался), готовлю его всегда в рисоварке. Так пока варится сам суп - параллельно варится и рис. За 10 минут до готовности докинуть в кастрюльку пару листиков лаврушки.
Если не нравится рыбный запах на кухне при варке - в InstaPot это все, под крышку. Тогда варить можно минут 25-30, а если на плите, то не меньше 40. По готовности закинуть рис в суп, вынуть из супа луковицу и выбросить ее нафиг, если не едите вареную не измельченную морковь - тоже можно выкинуть.
Рыбный бульон получается прозрачненький, совершенно диетический, так как осетрина не жирная. Абсолютное отсутствие костей. Рыбные кусочки - как раз пожевать с рисом. Рекомендую!!
Если внутри есть пленка - содрать ее.
Нарезаешь кусочками, по 2-3 сантиметра.
И в суп это дело. Ну, посолить после закипания, луковицу и пару морковок. Черный перец - шариками, по вкусу. Ну и рис. Я рис варить прямо в рыбном супе не люблю (да, зажрался), готовлю его всегда в рисоварке. Так пока варится сам суп - параллельно варится и рис. За 10 минут до готовности докинуть в кастрюльку пару листиков лаврушки.
Если не нравится рыбный запах на кухне при варке - в InstaPot это все, под крышку. Тогда варить можно минут 25-30, а если на плите, то не меньше 40. По готовности закинуть рис в суп, вынуть из супа луковицу и выбросить ее нафиг, если не едите вареную не измельченную морковь - тоже можно выкинуть.
Рыбный бульон получается прозрачненький, совершенно диетический, так как осетрина не жирная. Абсолютное отсутствие костей. Рыбные кусочки - как раз пожевать с рисом. Рекомендую!!
no subject
Date: 2022-07-19 07:03 pm (UTC)Те же грибы-лисички например. Что, кроме Польши нигде не растут? Почему по 30-40 за паунд?
А вообще поспрашивай у китайцев - где большие рыбные отделы, "sturgeon" может у них бывает. Свежего, кстати, никогда не видел - только мороженный.
no subject
Date: 2022-07-19 07:11 pm (UTC)Лисички, кстати, у нас в штате растут. Но собирать их запрещено.
no subject
Date: 2022-07-19 08:02 pm (UTC)no subject
Date: 2022-07-19 08:10 pm (UTC)no subject
Date: 2022-07-19 08:10 pm (UTC)O_O
no subject
Date: 2022-07-20 12:06 am (UTC)no subject
Date: 2022-07-20 01:03 am (UTC)