Утка в air fryer
Feb. 1st, 2024 07:03 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
brmailРешил попробовать. Куриц в виде больших птиц или цыплят делал, туркины ноги - делал. Утку как-то не довелось.
Купил целую утку, замороженную. Приготовление простейшее, разморозил, достал из мешка, помыл, извел кучу бумажных салфеток - протер досуха, обрызгал внутри и снаружи авакадовым маслом, посолил, поперчил, посыпал порошком сушеного чеснока. Еще раз побрызгал. Прогрел фрайер, 5 минут на 400F, Пока прогревал связал утке ноги, крест накрест.
Затолкал в корзину (с трудом). Спиной вверх. В этот момент надо убедится что оно по вертикали влезло нормально. У меня горбик прислонился к нагревательному элементу, и в этом месте начало пригорать.
Температура 350F, таймер на 55 минут. Собственно, вот тут - трюк о котором никто не предупреждает, ставьте таймер минут на 25-30, так как через столько времени надо достать из девайса корзину, и вылить из ней натопившийся жидкий о очень горячий жир. Иначе оно уже достает низа утки, и начинает жарться не воздухом, а в кипящем жиру. Никчему это вообще.
После того, как жир слит, можно в утку загнать щуп термометра на шнурке. В принципе температура при которой она готова уже 165F
Так что возобновляем работу девайса . Можно термометр не пихать в девайс, а открывать раз в 10 минут и мерить. У меня вышло все вместе где-то 55 минут.
На вид - ничем от большой курицы не отличается.
Что касается вкусовых качеств. Это сплошное темное мясо. Более плотное чем куриное. Очень много жира. Как под кожей на всей тушки, так и внизу у задниця. Жирновато на мой взгляд. Кости твердые, те откромсать кусов, когда вся тушка горяченная - еще та задача! Долго готовится и уступает по вкусу даже курице (и уж в разы цыплятам) - дороже по цене, и я не нашел плюсов, ради которых я захотел бы делать ее еще раз.
Но для пробы разово - почему бы и нет?
Приятного всем аппетита!
Купил целую утку, замороженную. Приготовление простейшее, разморозил, достал из мешка, помыл, извел кучу бумажных салфеток - протер досуха, обрызгал внутри и снаружи авакадовым маслом, посолил, поперчил, посыпал порошком сушеного чеснока. Еще раз побрызгал. Прогрел фрайер, 5 минут на 400F, Пока прогревал связал утке ноги, крест накрест.
Затолкал в корзину (с трудом). Спиной вверх. В этот момент надо убедится что оно по вертикали влезло нормально. У меня горбик прислонился к нагревательному элементу, и в этом месте начало пригорать.
Температура 350F, таймер на 55 минут. Собственно, вот тут - трюк о котором никто не предупреждает, ставьте таймер минут на 25-30, так как через столько времени надо достать из девайса корзину, и вылить из ней натопившийся жидкий о очень горячий жир. Иначе оно уже достает низа утки, и начинает жарться не воздухом, а в кипящем жиру. Никчему это вообще.
После того, как жир слит, можно в утку загнать щуп термометра на шнурке. В принципе температура при которой она готова уже 165F
Так что возобновляем работу девайса . Можно термометр не пихать в девайс, а открывать раз в 10 минут и мерить. У меня вышло все вместе где-то 55 минут.
На вид - ничем от большой курицы не отличается.
Что касается вкусовых качеств. Это сплошное темное мясо. Более плотное чем куриное. Очень много жира. Как под кожей на всей тушки, так и внизу у задниця. Жирновато на мой взгляд. Кости твердые, те откромсать кусов, когда вся тушка горяченная - еще та задача! Долго готовится и уступает по вкусу даже курице (и уж в разы цыплятам) - дороже по цене, и я не нашел плюсов, ради которых я захотел бы делать ее еще раз.
Но для пробы разово - почему бы и нет?
Приятного всем аппетита!
