компотик

[brmail]

У меня периодически возникает ностальгия по каким то обычным блюдам. Ну например по картофельным оладушкам, или по пельменям. А тут вот захотелось компотика. Ну, а что бы и нет. Для него нам понадобится упаковка клюквы в паунд весом, ее сейчас полно везде - сезон. 4-6 яблок, если есть, то десяток штук кураги (сухофрукты из абрикосов) если нет, то и фиг с ним. Еще по желанию можно пригоршню изюма.
Итак, берем небольшую кастрюлю, литра на полтора, кипятим в ней воду и в кипящую кидаем промытую клюкву. Кипятим клюкву минут пять, после чего перемалываем содержимое погружным блендером. Если погружного нету, то можно обычным, только не стоит в него лить кипящее - подождите пока остынет градусов до 60. Когда клюква разбита в пюре, ее нужно процедить через ситечко в другую, большую кастрюлю, литров на 6. Туда же сыпем сухофрукты и стакан сахара. Чистим от шкуры яблоки, режем дольками, вырезая и выкидывая центр с косточками. Кладем яблоки в ту же кастрюлю, варим 10 минут после кипения. Пробуем как там сахар, если кисло - добавляем по вкусу. Ждем когда остынет. Хранить пару суток можно прямо в кастрюле на плите. Если рассчитываете что его не выпьют за это время, то в холодильнике.
Приятного аппетита!

Comments

[oleposya.livejournal.com]

я тут недавно по таким же соображениям сварила клюквенный кисель.
и ничего - хорошо конечно, но не знаю когда еще сделаю
сахара слишком много :))))

[brmail]

ну да, все что есть в этой жизни хорошего, либо вредно, либо неприлично, либо ведет к ожирению

[brmail]

а что сыпала в кисель вместо крахмала?

[oleposya.livejournal.com]

corn starch

[brmail]

А, ну это как раз крахмал и есть, не картофельный а кукурузный. Буда знать на будушее. У меня почему то в голове есть идея, что если на крахмал забить, а воспользоваться парой бананов разбитых иммерсионным блендером, то получится тоже хорошо. Вроде крахмал в бананах присутствует. Надо бы попробовать.

[oleposya.livejournal.com]

не загустеет - лучше крахмальчику, благо он везде есть

[rider3099.livejournal.com]

))) захотелось компота

[brmail]

Я вчера еще раз его сделал, но только без яблок, возиться чистить было лень. Осталось клюква и курага из Костко.
Дал пять минут покипеть кураге, закинул клюкву, еще на пять минут, потом блендером все разбить в жидкость, и через ситечко (в несколько заходов, а то ситечко забивается) перелить в большую кастрюлю, в кипящую сладкую воду.
Самое тяжелое тут насыпать сахар. Так как из за клюквы оно кислое довольно, и вроде как колется дофига сахара - вредно же, но без сахара выходит слишком кисло.

[rider3099.livejournal.com]

В данном случае без сахара никак