ужин мужской - врагу не отдавать, самим мало

[brmail]

 Не знаю, любите ли вы жаренную печенку. Если в принципе возражений нет, то в самом деле это замечательная еда. И главная хитрость в ее приготовлении, это не пережарить печень. Тогда она становится сухой и невкусной. Так вот хитрость, как не пережарить печень очень простая. Ее надо жарить с репчатым луком. Примерно по весу 1:1 . Те на сковородку жарки уходит примерно паунд печени  и 4 штуки не крупных луковицы. Чистим лук, в это время сковородка греется с маслом, лук режем  четвертькольцами, и выкидываем на сковородку. Сразу туда же  молотый перец и 2-3 чесночных зубчика без шкурок. Пока лук не спеша жарится (огонь уже уменьшили, да?), режем печень ломтями с толщиной около сантиметра, не толще, и не длинно - сантиметров по 5, нам долго ужин готовить не хочется, поэтому режем-режем. Нарезанную печень лишаем воды путем промокания куском баунти, и кидаем на сковородку к луку, добавляем огонь. Пока моем раковину от лука-печени она там жарится на полном огне, и когда видно что куски нагрелись и начали белеть - огонь возвращаем как  был. Солим, самое время, и время от времени переворачиваем печень. Она там не столько реально жарится, сколько тушится в масляно-луковом соусе. С начала жарки печени минут 8, максимум 10, и печень готова. Соус на сковородке можно превратить во вкусную подливу, если посыпать его пол-столовой ложкой муки и помешивать еще минуты полторы. 
Как то так. Знаю что мясное на ужин моветон. Но вкусно же. 

Comments

Re: Можно и не на ужин

[brmail]

молоко, надо попробовать