Кстати, об электричестве.

[brmail]

 Air Fryer, которым я продолжаю пользоваться, обходится в электробилле примерно в 20 баксов в месяц. Точно я сказать не могу, я же не ConEdison, который разбирается в сортах говна различает потребляемое электричество на зеленое или не зеленое. 

О говяжьих стейках из Костко в Air Fryer. Мне не удалось сделать вкусным трех сантиметровый стейк. Удалось без проблем нагреть его внутри до 150F, что по идее = Медиум готовности мяса. Но вышло оно откровенно плохо жующимся. Видимо необходимо мясо перед готовкой в нем как следует мариновать. Другого способа не вижу. Впрочем, я опробовал баранью ногу, мясо которой я предварительно долго и медленно готовил в sous vide в вакуумном мешке. Вышло выше всяких ожиданий. Как вариант, так же можно попробовать поступить с говядиной. 
Расскажу потом как получится.  

Пока  у меня из регулярной еды - это картошка,так как просто и вкусно. Что то пристрастился жарить ее на ужин и с холодным молоком потреблять. 

Опробована брюссельская капуста - восторга не вызвало, съедобно. 

Отлично выходят болгарские перцы. Как просто так, ломтиками, так  и фаршированные готовым рисом с мясом. 

Брокколи и цветная капуста в сыром виде не катят вообще для готовки. Их надо хотя бы на несколько минут сперва в кипящую  подсоленную воду, а потом аккуратненько просушить бумажным полотенцем, побрызгать маслом и в фраер, так выходит приемлемый гарнир, но идея простой в приготовлении еды не выдерживается. 

Опробованы куриные ноги, драмстик, и chicken thigh (блин, каждый раз теряюсь, как это на русском, "бедрышки" мне кажутся более подходящим названием для "ножек буша", а это как бы пол-бедра) И то и другое выходит просто и быстро. Но только без гарнира. Одновременно готовить куру и картошку выходит, но опять таки слишком много движений надо сделать. Так что готовлю и потребляю отдельно.





Неизменно хороший результат получается в приготовлении рыбного филе. Телапия и салмон оба получаются вкусно, ну да салмон вообще почти невозможно испортить - главное не пересушить.

Еще попробовал делать горячие роллы из жаренной там же в фраере рыбы. Вкусно, просто, никаких особых необычных ингредиентов, но малосольный салмон и холодные маки роллы все же предпочтительней, меньше напрягов. 

Вот, отчитался. 
В планах попробовать зажарить мелкого петушка(Cornish Hens),  на две порции. 

Comments

[rampitec]

В этом сезоне модно сыроедение. Не в смысле поедания сыра, а в смысле сырой и холодной еды. Потому что надо привыкать экономить электричество.

[constok]

https://www.amazon.com/gp/product/B06XH73LJB

Я тут как раз интересовался, сколько мой компьютерный комплекс жрет.
И развлекательный.

[brmail]

спасибо конечно, но смысл чисто развлекательный, точность будет как у меня по электро-биллу. Разве что все время измерять во время готовки. Оно же просто дует через нагреватель пока не достигнет заданной температуры, потом выключает нагреватель и дует просто тем воздухом что есть внутри, потом нагревает опять. Реально потребление будет зависеть от массы нагреваемых продуктов. И от продолжительности готовки. А они каждый раз разные.

[constok]

В каком таком смысле точность будет как по электро-биллу ?
Точность будет до сотых долей киловатта.
Сколько в точности употребило устройство за период наблюдения.

[brmail]

ну вот я померял раз свою готовку, померял другой, продолжать мерить весь месяц? А смысл, на следующий месяц будет другая цифра.

[metaller]

В этом деле для меня основной concern - это пережаренная корочка. Если такое есть кажды день - прямая дорога к раку IMHO.

[brmail]

Ну так степень зажарки корочки регулируется уменьшением времени готовки или некоторым снижением температуры готовки. Просто надо приспособиться, и готовить именно так, чтобы получать тот результат, что хочется. Реально первый раз может быть не очень, но второй-третий уже вполне. Факторов то буквально три штуки - масса еды во фраере, температура и время. Причем время можно подбирать на ощупь увеличивая его по паре мин за раз и проверяя.

[metaller]

А стоит ли результат затраченных усилий ? Я готовлю более традиционными способами без всех сложностей.

[brmail]

стоит конечно. Ради удобства покупалось. У меня уже целый набор разной еды, которую я в нем готовлю. В основном именно минимум возьни с готовкой привлекает

[metaller]

Понятно. Меня лично приготовление пищи более традиционными способами не напрягает. Кроме того это отличный способ отдохнуть от компа, переключить внимание.

[reytsman]

Ну да... логично, вывод стандартный в начале готовить, а потом для корочки обжаривать.