Опять про пожрать
Mar. 16th, 2022 06:38 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
brmail Металлер уже меня успел обвинить что "в то время, когда вся страна должна сплотиться против противного врага" я опять пишу про пожрать. Ну так пожрать-то надо каждый день, и неплохо бы, чтобы пожрать получалось вкусно.
Так что ловите тривиальную вещь. Про air fryer, коим я последнее время пользуюсь регулярно.
Итак, котлетки. Просто котлетки. Только не жарим их на сковороде, а пихаем на 360 градусов на 25 минут в девайс. После чего, просто со сметаной кушаем. Очень получается вкусно, и хотя самый верхний слой горячим воздухом пересушивает, но там образуется что-то типо "корочки для пожевать". Со сметаной выходит замечательно. Одна проблема - я все время огорчался, что степень готовности выходит по разному в разных партиях, но мой инженерный мозг живенько нашел решение - дело в стандартизации. Лепить руками - постоянно разное количество мяса, и главное разная толщина. Поэтому идем на амазон и там за десятку прикупаем гамбургер пресс. И им делаем постоянно одной формы и толщины гамбургеры. Их и готовим. Кстати, еще не пробовал, но внутри таких котлеток можно сделать прослойку из (например) жареных с луком грибов, или еще какую вкусняшку.
Стейки по прежнему абсолютно вне конкуренции, с ними и возни меньше, и результат вкуснее. Но ежедневно их готовить - хочется разнообразия. Вот в разнообрании и сила :-)
Приятного аппетита!
Так что ловите тривиальную вещь. Про air fryer, коим я последнее время пользуюсь регулярно.
Итак, котлетки. Просто котлетки. Только не жарим их на сковороде, а пихаем на 360 градусов на 25 минут в девайс. После чего, просто со сметаной кушаем. Очень получается вкусно, и хотя самый верхний слой горячим воздухом пересушивает, но там образуется что-то типо "корочки для пожевать". Со сметаной выходит замечательно. Одна проблема - я все время огорчался, что степень готовности выходит по разному в разных партиях, но мой инженерный мозг живенько нашел решение - дело в стандартизации. Лепить руками - постоянно разное количество мяса, и главное разная толщина. Поэтому идем на амазон и там за десятку прикупаем гамбургер пресс. И им делаем постоянно одной формы и толщины гамбургеры. Их и готовим. Кстати, еще не пробовал, но внутри таких котлеток можно сделать прослойку из (например) жареных с луком грибов, или еще какую вкусняшку.
Стейки по прежнему абсолютно вне конкуренции, с ними и возни меньше, и результат вкуснее. Но ежедневно их готовить - хочется разнообразия. Вот в разнообрании и сила :-)
Приятного аппетита!
no subject
Date: 2022-06-27 05:53 am (UTC)Телапия бывает в порционных мещочках - по одной рыбке в мешочке, сразу по паунду или по два паунда. Вот ее и стоит готовить. Получается моментально - буквально 6-8 минут и очень вкусно. Чеснок и перчить в 2 этапа, побрызгать рыбу маслом, поперчить, добавить порошкового чеснока, побрызгать еще маслом.
И да, я брал самый мелкий COSORI , на 7 инчей коробка всего, если надо еду на троих, несомненно надо брать больший размер.
no subject
Date: 2022-06-27 09:16 am (UTC)Если просто положить целиковую красную тиляпию на сковородку и получить с поджаристой шкуркой довольно быстро- те же 5 минут.
То есть, коль устройство дает нечто волшебное - в нем есть смысл или решает задачу проще.
Самая дешевая рисоварка с одной кнопкой, slow cooker с керамической лоханкой - для супа, или kitchenaid мясокрутка, или пароварка за 30 баксов.
А эта штука мне оказалась, увы. Хотя я и надеялся.