Опять про пожрать

[brmail]

 Металлер уже меня успел обвинить что "в то время, когда вся страна должна сплотиться против противного врага" я опять пишу про пожрать. Ну так пожрать-то надо каждый день, и неплохо бы, чтобы пожрать получалось вкусно.
Так что ловите тривиальную вещь. Про air fryer, коим я последнее время пользуюсь регулярно. 
Итак, котлетки. Просто котлетки. Только не жарим их на сковороде, а пихаем на 360 градусов на 25 минут  в девайс.  После чего, просто со сметаной кушаем. Очень получается вкусно, и хотя самый верхний слой горячим воздухом пересушивает, но там образуется что-то типо "корочки для пожевать". Со сметаной выходит замечательно. Одна проблема - я все время огорчался, что степень готовности выходит по разному в разных партиях, но мой инженерный мозг живенько нашел решение - дело в стандартизации. Лепить руками - постоянно разное количество мяса, и главное разная толщина. Поэтому идем на амазон и там за десятку прикупаем гамбургер пресс. И им делаем постоянно одной формы и толщины гамбургеры. Их и готовим. Кстати, еще не пробовал, но внутри таких котлеток можно сделать прослойку из (например) жареных с луком грибов, или еще какую вкусняшку. 
Стейки по прежнему абсолютно вне конкуренции, с ними и возни меньше, и результат вкуснее. Но ежедневно их готовить - хочется разнообразия. Вот в разнообрании и сила :-) 
Приятного аппетита!  

Comments

[spamsink]

25 минут кажется многовато.

[brmail]

У меня там в котлетке половина фарша из свинины, не хотелось бы, чтобы получилось не пропеченое. Я собственно на 20 градусов уменьшил температуру.

[spamsink]

Если со свининой, тады ой.

[juan_gandhi]

Как интересно! Логично. (И вся эта хрень у меня есть... но я совершенно обленился.)

[brmail]

ну что то готовить для еды каждый день все равно надо. Почему бы сделать себе совсем не сложную, но при этом вкусную еду.

[sab123]

Что-то как-то долго. У меня гамбургеры из Костко жарятся по 7 минут на сковороде (через 3 минуты переворачиваю). Даже и свинина, которая с ребер, жарится на сковороде по 10 минут, ну если хотеть особо старательно прожарить, то по 15.

[brmail]

Дело в температуре. Стейки жарятся до велл дан за 12-13 минут при 400 F
Далее начинаются варианты - какой зажар хочется получить, не всем нужен веллдан. В принципе качественный стейк будет неплох уже за 6-8 минут.

[sab123]

Ну, конечно в обычной духовке тоже жарится медленнее, чем на сковороде.

[brmail]

теплопередача от сковороды куда больше чем от потока гретого воздуха

[rotbar]

Сплачиваться против врага, получается особенно плотно, когда есть чо пожрать. Когда пожрать нечего- сплачивание выходит далеко не такое плотное.
metaller (у которого я планово-предупредительно забанен задолго до), как и коммунистическая партия (которая меня забанить не успела) об этом забыли.

[chapai]

сковорода тоже работает - особенно для замороженных (самодельных) бургеров.
на _самой_ низкой температуре под крышкой.
А airfryer у меня не пошел. Прикольно - но там места мало, и надо как то очень приноровляться. тиляпия из костки туда не лезет целиком, а куски сохнут.

[brmail]

чтобы меньше сохло рыбу, да и вообще все в этом девайсе надо побрызгать растительным маслом.
Телапия бывает в порционных мещочках - по одной рыбке в мешочке, сразу по паунду или по два паунда. Вот ее и стоит готовить. Получается моментально - буквально 6-8 минут и очень вкусно. Чеснок и перчить в 2 этапа, побрызгать рыбу маслом, поперчить, добавить порошкового чеснока, побрызгать еще маслом.
И да, я брал самый мелкий COSORI , на 7 инчей коробка всего, если надо еду на троих, несомненно надо брать больший размер.

[chapai]

а смысл так изнуряться - мешочки какие то? И не видел их никогда.
Если просто положить целиковую красную тиляпию на сковородку и получить с поджаристой шкуркой довольно быстро- те же 5 минут.

То есть, коль устройство дает нечто волшебное - в нем есть смысл или решает задачу проще.
Самая дешевая рисоварка с одной кнопкой, slow cooker с керамической лоханкой - для супа, или kitchenaid мясокрутка, или пароварка за 30 баксов.

А эта штука мне оказалась, увы. Хотя я и надеялся.

[metaller]

Уговорил. Когда я разбогатею то возьму тебя личным поваром ;)

[alpinebear]

Дурной вопрос, а чем этот эйрфрайер от духовки отличается?

[brmail]

маленьким объемом - из за чего внутри корзины воздух дует достаточно сильно и температура не скачет, а стоит на той точке, которая задана. Ну еще форма корзины задает поток горячего воздуха.

[chapai]

обычная американская электрическая духовка в плите (про газовую не помню) температуру держит как влитая и по всему объему (ну так там сенсор, но один раз я видел без электроники а механическую на биметалле - и тоже держит). Я перемерял на нескольких по мере использования в жизни.

А вот к примеру с холодильниками есть разница и большая. Хотя не совсем понятно в чем.