Мяско

[brmail]

 Не пробовал пока такой готовить в Air Fryer, а тут в магазине попался кусочек почти два паунда USDA Beef Top Blade Flat Iron Steak 
Вот такой вот : 


Фотка не моя, но мой кусок выглядел абсолютно так же, только один.

Так вот на 400 градусов, 14 минут для medium rare, ну или если больше-меньше прожаренности то двигать по две минут туда или сюда.
Впрочем, вариант воткнуть щуп термометра и следить за температурой тоже годится.
Стейк достаточно тонкий, и как я уже выяснил в воздушном гриле фактор толщины очень сильно влияет на время приготовления стейка, сильнее чем такое же влияние у обычного угольного или газового гриля. 
Ну и на всякий случай маринад - на такой вот двухпаундовый кусочек мяса - три-четыре столовых ложки масла , в масло треть-чайной ложки молотого черного перца, две чайных ложки сухого порошкового чеснока, перемешать основательно чтобы специи отдали запах в масло. Потом туда окунаем мясо и обмазываем этой смесью со всех сторон, даже втираем ее. Потом в ту же емкость 50 миллилитров соевого соуса. Оставить мариноваться на столе на час как минимум, периодически вращая мясо . 
Готовое мясо очень нежное, просто тает во рту. 
Кушать нарезанный кусочками стейк с гарниром из свежих помидор и огурцов. 

Приятного аппетита!

Comments

[isloch]

Я тут, ориентируясь на ваши посты про Air Fryer внезапно поняла, что с ним, как и духовкой нужно понимать, что время нужно подстраивать под конкретный девайс - в моем нужно готовить на 2-3 минуты меньше, при тех же исходных данных (вид продукта, вес).

[brmail]

Возможно таки да, мне не с чем сравинать.
У меня самый мелкий из кубиков COSORI - тот в котором корзина 7 инчей . Видимо в зависимости от размера - разная мощность.
Ну а с мясом лучше всего работает термометр, щупом которого можно ткнуть. Есть вообще беспроводные - щуп воткнул один раз , и наблюдаешь снаружи на девайсе сколько там температура. Да, кстати мясо "дозревает"
Те вариант приготовил, сразу достал и порезал это одно , а дал полежать не вынимая минут 7-10 это совсем другое.
Еще эффект открытой форточки - если вы залезли в гриль не 1 раз - перевернуть, а 5 , то смело пару минут надо добавить

[isloch]

У меня второй Air Fryer, отличаются, да. Беспроводной термометр тоже есть. Насчёт времени - для духовки работает профессиональное правило "открыл посмотреть как оно - 30 секунд добавить", думаю тут так же.

[juan_gandhi]

Хорошая идейка. И насчет гарнира тоже.

[brmail]

Я вообще с этим девайсом обленился на тему гарниров. Помидоры с огурцами подсоленные и чуть спрыснутые оливковым маслом - идеально идут к мясу. Еще молодые кабачки, пополам вдоль порезанные и подложенные под мясо в тот же гриль (может на 5-10 минут раньше мяса, чтобы успело)- времени на готовку не требуют, с мясом сочетаются, да и просто вкусно!