![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
brmail Не пробовал пока такой готовить в Air Fryer, а тут в магазине попался кусочек почти два паунда USDA Beef Top Blade Flat Iron Steak
Вот такой вот :
Фотка не моя, но мой кусок выглядел абсолютно так же, только один.
Так вот на 400 градусов, 14 минут для medium rare, ну или если больше-меньше прожаренности то двигать по две минут туда или сюда.
Впрочем, вариант воткнуть щуп термометра и следить за температурой тоже годится.
Стейк достаточно тонкий, и как я уже выяснил в воздушном гриле фактор толщины очень сильно влияет на время приготовления стейка, сильнее чем такое же влияние у обычного угольного или газового гриля.
Ну и на всякий случай маринад - на такой вот двухпаундовый кусочек мяса - три-четыре столовых ложки масла , в масло треть-чайной ложки молотого черного перца, две чайных ложки сухого порошкового чеснока, перемешать основательно чтобы специи отдали запах в масло. Потом туда окунаем мясо и обмазываем этой смесью со всех сторон, даже втираем ее. Потом в ту же емкость 50 миллилитров соевого соуса. Оставить мариноваться на столе на час как минимум, периодически вращая мясо .
Готовое мясо очень нежное, просто тает во рту.
Кушать нарезанный кусочками стейк с гарниром из свежих помидор и огурцов.
Приятного аппетита!
Вот такой вот :
Фотка не моя, но мой кусок выглядел абсолютно так же, только один.
Так вот на 400 градусов, 14 минут для medium rare, ну или если больше-меньше прожаренности то двигать по две минут туда или сюда.
Впрочем, вариант воткнуть щуп термометра и следить за температурой тоже годится.
Стейк достаточно тонкий, и как я уже выяснил в воздушном гриле фактор толщины очень сильно влияет на время приготовления стейка, сильнее чем такое же влияние у обычного угольного или газового гриля.
Ну и на всякий случай маринад - на такой вот двухпаундовый кусочек мяса - три-четыре столовых ложки масла , в масло треть-чайной ложки молотого черного перца, две чайных ложки сухого порошкового чеснока, перемешать основательно чтобы специи отдали запах в масло. Потом туда окунаем мясо и обмазываем этой смесью со всех сторон, даже втираем ее. Потом в ту же емкость 50 миллилитров соевого соуса. Оставить мариноваться на столе на час как минимум, периодически вращая мясо .
Готовое мясо очень нежное, просто тает во рту.
Кушать нарезанный кусочками стейк с гарниром из свежих помидор и огурцов.
Приятного аппетита!
no subject
Date: 2022-06-26 11:19 pm (UTC)У меня самый мелкий из кубиков COSORI - тот в котором корзина 7 инчей . Видимо в зависимости от размера - разная мощность.
Ну а с мясом лучше всего работает термометр, щупом которого можно ткнуть. Есть вообще беспроводные - щуп воткнул один раз , и наблюдаешь снаружи на девайсе сколько там температура. Да, кстати мясо "дозревает"
Те вариант приготовил, сразу достал и порезал это одно , а дал полежать не вынимая минут 7-10 это совсем другое.
Еще эффект открытой форточки - если вы залезли в гриль не 1 раз - перевернуть, а 5 , то смело пару минут надо добавить
no subject
Date: 2022-06-26 11:46 pm (UTC)