Суп на обед?

[brmail]

 Я тут иногда балую себя супами. Ну, просто грибной суп, например. Варится моментально, кушать его приятно и вкусно. Запросто можно сварить одну порцию, чтобы  не хранить его на завтра-послезавтра. Или вот куриный бульон с любой заправкой - рисом, вермишелькой, или даже картошкой. Если взять небольшого цыпленка, и не разгоняться с водой в кастрюле, то выходят две большие порции, каждая заменяющая разовый обед. А готовится он просто смешно как просто - цыпленка помыть кинуть в инстапот, туда же 800 миллилитров воды, чищеную луковицу и морковку. Сразу посолить, закрыть и поставить на полчаса.  А, ну да, рис или вермишель я предпочитаю варить отдельно. С рисом вообще без проблем - рисоварка, а с вермишелью, ну да, дождться пока вода вскипит, а как свариться слить излишки.
А сегодня под руку попались овощи. Я овощных супов  не очень люблю, ем в принципе, но не с восторгом. А вот если в них добавить мяска, то получается очень даже вкусно. Главная проблема чтобы мясо не переварилось или наоборот не недоварилось . Вот я планировал овощной суп, он варится минут 20-30 , мясо может не успеть. Поэтому режем его кубиками по сантиметру. Кидаем на очень горячую сковородку и обжариваем на сильном огне перемешивая. Примерно 4 минуты. Скидываем мясо в кастрюлю, а на сковородку кидаем некрупно нарезанный лук, тоже минуты на 3-4. Зажарка готова. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь (там уже лук и мясо) пока вода вскипает - маленький кочан капусты режем-шинкуем, одну морковку - тоже некрупно режем. Помидорку можно ошпарить и снять кожу, а можно и не снимать. Можно вместо помидорки добавить томатную пасту. Еще один болгарский перец, тоже не крупно режем. Вода вскипела, ссыпаем все в кастрюлю, солим, перчим, добавляем две лаврушки, накрываем крышкой, ждем когда все бурно вскипит, уменьшаем огонь и ставим таймер на 20 минут. После свистка таймера выключаем огонь, и пусть кастрюля под крышкой так и постоит еще минут пятнадцать. И можно есть.
Приятного аппетита!

Comments

[rampitec]

Цикл варки 4 часа. Из них два строгать/пассировать. На раз я такое точно делать не стану.

[brmail]

Дохрена что-то на суп. Автоматизировать никак?
ну типо хоть строгать что ли?
Погляди по словам:
- salad shooter
- v slicer mandoline

[rampitec]

Ты лук с морковкой как будешь мелко крошить? И там вообще тупо много всего. Мясо то же трёх видов нарезать надо, огурцы.

[brmail]

с луком и морковкой как раз v-slicer идеально справляется. Там работают два ножа - горизонтальный, который срезает кольцо лука или морковки, и ряд вертикальных, которые до того как кольцо будет срезано рассекает на части это кольцо. Есть варианты когда продукт продавливается через решетку ножей, но я такой не пробовал.
Мясо нет, слайсером не удастся подготовить.

[rampitec]

Хм... Надо попробовать. На самом деле с морковкой больше всего возни, если тереть не хочется.

[rampitec]

А, так у меня есть v-slicer. Но нет, он не совсем то делает, что я хочу.

[brmail]

Смотри, для стандартного просто слайсера - результат кольца , пусть будет моркови .
Второй нож, который с вертикальными лезвиями - позволит рассекать эти кольца на брусочки. Те получатся, будто кольца морковки нарезали один раз ножом. Если хочется большую морковку пластать, то брусочки будут длинные, на весь диаметр моркови. Поэтому морковку надо надрезать по вертикали, на тройку(например) частей. Сантиметра на три по высоте, после чего слайсать, получатся брусочки на треть диаметра длинной.
Не знаю устройства твоего слайсера, но главное при работе с ним, не покоцать пальцы. Перчатки, которые не режутся ножичками - отличное изобретение, и их стоит использовать если конструкция слайсера позволяет порезать руки.