Мяско

Sep. 8th, 2022 08:25 pm
brmail: (Default)
[personal profile] brmail
 Я про дешевое мясо из поста.
Попробовал его на 340F на 40 минут. Выходит сьедобно, но не фонтан. Все же стейк должен быть мягкий, чтобы кушать его с удовольствием. А тут жилистые куски попадаются. Не, особой проблемы, нарезая эти жилистые места поудалять их нету, но не по феншую это.
Поэтому пара оставшихся двух-паундовых кусков были посолены, поперчены, посыпаны порошковым чесноком, после чего куски запаяны в вакуумные пакеты. Оба пакета пошли готовиться в suvide ванну при 134F на 24 часа. Вот, только что сожрал почти паунд мяса. Вынул его из пакета, просушил с помощью нескольких кусков баунти, побрызгал маслом и в аирфраир на  6 минут при 400F - по три минуты на сторону.

Замечательное мясо вышло, нежное, правда на мой взгляд излишне жирное. Те я скушал примерно 90 процентов от куска, остальное жир в чистом виде - не стал. А жилки разварились. Стали мягкими и приятными на вкус. Так что рекомендация потушить часа два это мясо - тоже работает.
 
Приятного аппетита!



Date: 2022-09-09 04:51 am (UTC)
metaller: (Default)
From: [personal profile] metaller
>>правда на мой взгляд излишне жирное
It's OK. Животный жир - это хорошо.

Date: 2022-09-09 04:52 am (UTC)
metaller: (Default)
From: [personal profile] metaller
Выглядит вкусно !

Date: 2022-09-09 03:05 pm (UTC)
sun_jr: (Default)
From: [personal profile] sun_jr
А остались ли фото, что у него там внутри?

Profile

brmail: (Default)
brmail
Page generated Jun. 13th, 2025 03:07 am
Powered by Dreamwidth Studios