Утка в air fryer

[brmail]

Решил попробовать. Куриц в виде больших птиц или цыплят делал, туркины ноги - делал. Утку как-то не довелось.
Купил целую утку, замороженную. Приготовление простейшее, разморозил, достал из мешка, помыл, извел кучу бумажных салфеток - протер досуха, обрызгал внутри и снаружи авакадовым маслом, посолил, поперчил, посыпал порошком сушеного чеснока. Еще раз побрызгал. Прогрел фрайер, 5 минут на 400F,  Пока прогревал связал утке ноги, крест накрест. 
Затолкал в корзину (с трудом). Спиной вверх. В этот момент надо убедится что оно по вертикали влезло нормально. У меня горбик прислонился к нагревательному элементу, и в этом месте начало пригорать.
Температура 350F, таймер на 55 минут. Собственно, вот тут - трюк о котором никто не предупреждает, ставьте таймер минут на 25-30, так как через столько времени надо достать из девайса корзину, и вылить из ней натопившийся жидкий о очень горячий жир. Иначе оно уже достает низа утки, и начинает жарться не воздухом, а в кипящем жиру. Никчему это вообще.
После того, как жир слит, можно в утку загнать щуп термометра на шнурке. В принципе температура при которой она готова уже 165F 
Так что возобновляем работу девайса . Можно термометр не пихать в девайс, а открывать раз в 10 минут и мерить. У меня вышло все вместе где-то 55 минут.
На вид - ничем от большой курицы не отличается.


Что касается вкусовых качеств. Это сплошное  темное мясо. Более плотное чем куриное. Очень много жира. Как под кожей  на всей тушки, так и внизу у задниця. Жирновато на мой взгляд. Кости твердые, те откромсать кусов, когда вся тушка горяченная - еще та задача! Долго готовится и уступает по вкусу даже курице (и уж в разы цыплятам) - дороже по цене, и я не нашел плюсов, ради которых я захотел бы делать ее еще раз.

Но для пробы разово - почему бы и нет?
Приятного всем аппетита!

Comments

[sab123]

Мне утка нравится, а курицу я не люблю, у курицы из всех птиц на удивление неприятный вкус.

[juan_gandhi]

Дельно. Не то чтобы тривиально, авокадовым маслом намазывать. А можно было еще яблоками фаршировать. (Это было первое блюдо, что я готовил для своих тестя и тёщи.)

[isloch]

Air fryer совсем не утки. Совсем другая технология приготовления (в том числе и за счёт подкожного жира), сравнение с курицей некорректно, абсолютно разные продукты. Особенно утка целиком. Сорри.

[yankel]

Я утку делаю в духовке с яблоками

[pan_netnet]

хе-хе это ты еще гуся не готовил. не знаю как в твоей шайтан-машине, а обычной духовке готовится часов 8-10 и то те факт шо мягкий будет. и это после ночи в соленной ванне, шобы готовился быстрее.

утку надо было гречкой(отваенной) с болим количеством лука и моркови нафашировать. под этот гарнир не так жырно было. толькл обязательео поболее луча и моркови, а то гречка сильно слвдная будет.

[yankel]

Кстати, хочу сменить свой аэрфрайер. Что есть хорошего на рынке примерно на 7 кварт размером?