каша с мослами (только без мослов)

[brmail]

 Если кто помнит, в советской армии был такой кулинарный шедевр - каша из пшена с горохом приправленная кусками свиного жира. По идее то там должно быть мясо, но видимо его сожрал прапорщик, а остатки были подъедены нарядом по кухне. Короче, захотелось посмотреть что получится из такого рецепта в домашних условиях. 
Посмотрел. Ну, учитывая что никакой жирной свинины сейчас у меня в морозилке не оказалось, нарезал кубиками говядину. Приготовил из нее бульон, пол-стакана гороха замочил на ночь, полстакана пшена ошпарил горячей водой. Поварил в бульоне 20 минут размоченный горох, досыпал пшено, добавил жаренную мелко-нарезанную луковицу, посолил, кинул 2 лаврушки. Еще 20 минут, добавить сливочное масло и можно подавать. 
Попробовал, что получилось. Получилось вполне съедобно. Но совсем не то что кажется елось тогда, в советской армии. Впрочем учитывая подмену продуктов наверное не стоит удивляться.

Comments

[popeye]

комбижир же!

[aka_human]

Exactly.

[brmail]

О-о, точно, я припоминаю - оранжевый такой

[pan_netnet]

это кулиш называется. и там должно быть именно сало. ибо блюдо военых походов. любую крупу назыпал. салом соленым заправил. получается вкусно и сытно. калорийеность не сильно снижает дажевороватость интенданта.
з.ы. муки еще туда можно.

[rampitec]

Ты забыл ещё один важный компонент блюда: грязный жирный котел с остатками того, что там варили последние несколько месяцев.

[xwind]

Так это ж трендово, всякие чугунные сковородки, и воки, которые не моют. Ребята просто были в тренде и не мыли котёл.

[brmail]

Вы тут меня счас плохому научите!

[rampitec]

А ещё эту кашу можно варить как солянку в общепите: добавляя продукты по мере подъедания из котла, так чтобы она никогда не заканчивалась.

[brmail]

можно, но разварится же все нафиг, будет не вкусно

[rampitec]

Ну т.е. будет больше похоже на оригинал, что и требовалось. Оригинал не был вкусным.

[brmail]

Пожалуй это не было худшим вариантом армейской еды. Ну, как мне припоминается. Сало жареное в этой каше было конечно нечто, и ели его только духи, но в целом сама каша была неплохой. На фоне той же перловки, к примеру.

[rampitec]

Но так, чтобы прямо ностальгия... Туда в котел ещё можно запустить носки из соседнего поста.

[xwind]

Ха ха, мне сегодня дочка как раз читала книжку где персонаж носки в суп засунул. Я думал приколы для детей, а вон оно как, на реальных событиях основано.

[rampitec]

А ещё есть страшные истории про квас, молоко и даже пиво!

[brmail]

не, ты что, это негуманно же

[rampitec]

Носки жалко?

[brmail]

соседей, вымрут же как мамонты

[xwind]

Ну будет пахнуть как сыр тильзитер, беда какая. Скажешь соседям "у меня вечер северно-европейской кухни. И вообще не жалуетесь, а то в следующий раз сюстреминг будет."

[brmail]

чего сразу с козырных тузов то ходить...

[xwind]

Ну у вас же там любят всякий мульти-культи.

[rampitec]

Я таки правильно понимаю, это соседи по коммуналке?

[xwind]

Ну что у брмейла там в НЙ, коммуналки наверн на брайтоне; праждекты, хотя не, это вроде в Чикаго. Как там правильно у них называть жильё будущего, где все плотно и счастливо живут, нужно спросить у партии. :))

[yankel]

У меня легкое подозрение, что жир этот был не совсем свинной, или свинной, но 8й свежести.
И бульончик вряд ли добовлялся туда :)

[brmail]

Ну, я же для себя варил

[rampitec]

Ну да... Немного коры дубовой, немного дорожной пыли, Немного болотной тины, — солдат не умрёт голодным!

[brmail]

прикольно, не слышал эту песенку ранее.

[rampitec]

Ты много пропустил ;)

[rampitec]

А вообще... Просто добавь воды! И получишь гороховый суп. Ну если свинины нормальной положишь.

П.С. Не делай моей ошибки. Я ещё клал туда куриные потроха: печень и сердце. Лучше бы я их поджарил. Только суп испортили. Не всякое мясо полезно.

[brmail]

Ну печень вообще не стоит варить. Те есть конечно варианты, но уж точно не варить долго. А сердце это мышца - ее как раз придется долго. Я делал паунд сердечек жаренных в сметанном соусе. Было неплохо, но как то жирновато. И задолбался я их мыть и резать, вот уж забава так забава.
У меня из нереализованного в планах - купить два паунда куриных шей и попробовать сделать небольшую кастрюльку студня. Шеи не жрать - после варки сразу выкинуть, а для жрать внутрь студня потушить чуток говядины нарезанной полосками, как для бефстроганов. Должно получиться не особо обременительно. Но вот шеи не могу купить - все время out of stock , куда они блин девают шеи - сердца, печень - все ради бога доступно, а шеи все сожрали?

[rampitec]

От индейки шеи здоровые. Таких пару на целую кастрюлю хватит.

[brmail]

в продаже видел? где?

[rampitec]

Индейку вот делал недавно на день благодарения. У неё внутри шея и пороха. Но это одна шея, правда.

[sun_jr]

Из шей (а так же ног, сердец, печени и т.д.) делают Chicken McNuggets. Моя жена называет этот материал chicken lips.

[michaelkoloboff]

Топор не положил, для навару.