ну вот опять

[brmail]

с раздражением наткнулся на рецепт, в котором используется мясной бульон. Блин, ну откуда его брать то, для того, чтобы образовался бульон надо его варить из мяса, а сваренное мясо в жидкости, из которого как бы надо отливать бульон это же готовый мясной суп, какого же черта его так не скушать. И опять таки бульон (правда посоленный и поперченный в меру) сам по себе даже если его не приправлять овощами и мясом, вполне себе вкусная штука - налил в стакан, погрел в микроволновке и как запивка к бутерброду с колбасой - лучше не придумаешь. Ну и откуда в таких условиях запасти бульон?

Comments

[oleposya.livejournal.com]

продаются в магазине :) в пакетиках как соевое молоко и тп
лучше покупать в органик - и с малым содержанием соли.
есть говяжие, куриные, грибные, овощные... итп
у меня муж когда готовит даже не супы, а тушение, добавляет туда для вкуса (сейчас овощные, а раньше куриный)

[brmail]

Блин, вот это мне в голову не пришло уж точно. А как оно называется-то, я в гугл-картинках хоть гляну что в супермаркете искать?
Впрочем, много лет назад, когда я когда тетрапаки с отделенными яичными белками увидал , тоже сильно удивился

[oleposya.livejournal.com]

chicken broth
beef broth

example of brand (organic low sodium) shoud be in most of the supermarkets
pacific organic .... broth (.... nujno vstavit)

[brmail]

точно, видел такое, но как то не соображал что это может быть бульон, воспринимал как консервированный суп какой то

[oleposya.livejournal.com]

суп это soup :)
а бульон именно broth :)

[kichiro-sora.livejournal.com]

ты серьезно? Широкий выбор beef/chicken/vegetable stock/broth в любом супермаркете, рядом с супами в банках.

[brmail]

Просто я недолюбливаю баночные супы, поэтому в этих секциях не задерживаюсь, проскакиваю.
Ладно, теперь буду знать - гляну

[kichiro-sora.livejournal.com]

Ктож баночные супы долюбливает? Но сток - это важная часть огромного числа рецептов. От френч онион супа, до соусов к мясу. И, да, делать его с нуля - умреш нафик.

[ctapnep.livejournal.com]

это примерно как скзать, что в рецепте оливье присутствует вареная картошка. Но блин, откуда взять вареную картошку, ее-же варить надо. А если ее сварить, то можно прямо так и съесть, пока теплая. Вполне вкусно.
И так почти с каждым рецептом. Чтоб съесть вкусное блюдо надо приготовить несколько других достаточно вкусных блюд (или немного недоделать) и потом ими пожертвовать ради конечного результата.

P.S. Если будешь покупать, то в зависимости от того, что там по рецепту надо, бери или stock или broth. Отличаются тем, что stock - он без специй. Просто вываренное мясо/птица/овощи.

[brmail]

не то чтобы самоцелью ставилось сьесть - наоборот, если заготовить мясной бульон отварив мясо, то потом надо соображать куда это мясо деть, так как в комплекте с бульоном это суп, а кушать просто отварное мясо - не очень то. Получается каскад еды, который упирается в количество того, что семья может скушать в течении времени "пока свежее"

[dima1966.livejournal.com]

"а кушать просто отварное мясо - не очень то" - не согласен!

Перемолол варенное мясо в мясорубке, добавил жаренный лук, смешал с какой-нибудь упаковкой варенных макарон, и пожалуйста - паста по флотски.

Или еще: порезал варенное мясо мелко, смешал с тертым сыром, положил на половинку soft taco, прикрыл второй половикой, обжарил с двух сторон - сыр расплавился, тако захрустел.... Быстро, дешево и вкусно.

Да, просто обжарил нарезанное варенное мясо.на сливочном масле, залил яйцами - прекрасная яичница.

А бульон в пластиковую банку и в морозилку. Для тех рецептов. где он нужен.

[excubitus.livejournal.com]

Хуже только, когда в списке ингредиентов есть пиво.

[brmail]

ну не так уж много таких рецептов. Опять же, пиво понятно откуда брать , а вот бульон...