Пищевые извращения

[brmail]

А вот скажите, это я один такой, или у меня есть сообщники?

Мне нравится на вкус подсохший сыр. На типа Ховарти или Лапи жирного.
Берется кусок баунти и ломтик сыра. Сыр кладется на баунки и сворачивается в рулончик сантиметра два диаметромм. Рулочик кидается в дверцу холодильника дня на три. После чего подсохший сыр наломать на кусочки и можно есть.
Таков вариант сыра мне нравится в любом из вариантов - просто сожрать или запивая вином.
Как у вас?

Comments

[spamsink]

Я предпочитаю промышленные варианты. Помнится, в Костко одно время продавались снеки из сушеного сыра, которые я регулярно покупал, или вон есть ещё https://www.triafrogtreats.com/product-page/frog-cheese

[ak_47]

Тяжело представить, надо пробовать. У некоторых видов сыров ближе к кромке сыр твёрже, это вкусно. Но есть и сразу твёрдые сорта, не надо заранее подсушивать.

В Средней Азии ещё такое явление как курт. Однажды попробовав, подсаживаешься на всю жизнь. :)

[brmail]

я пробовал какой-то каменной твердости сушеный сыр от узбеков, в армии. Страшно соленый.
Не уверен, что мне сильно понравилось. Его невозможно было есть фактически, те по хорошему, его надо было чем то раскрошить, и есть мелкими кусочками, так как раскусить его просто зубами было никак.

[nlothik]

Ну, зачем сразу «извращенец». Есть же уже такие «подсушенные» сыры — aged Gouda, aged cheddar, и наш любимый — cave aged Gruyere.

Но в домашних условиях таким не занимаюсь, нет.

[juan_gandhi]

Хорошая идейка. (Правда, я хаварти не особо-то ем.)

[sab123]

Да, мне тоже нравится более старый сыр. В Костке продают вместо Эдама Гауду, и она какая-то горьковатая. Покупал "состаренную Гауду" - гораздо лучше. Потом в холоильнике обнаружил забытый открытый кусок Гауды, который подсох - и тоже не хуже. Пробовал просто оставить в упаковке - никакого толку, должен быть открытый чтоб подсыхал.

[brmail]

Кстати, продают твердые 6+ month aged сыры из Вермонта. Обычно в виде некрупного бруска.
К примеру вот такой:

Его надо нарезать ломтиками, и можно подсушивать в холодильнике (не в тепле), вынув из упаковки.
Практика показывает, что при сушке ломтики "плачут" маслом. Для его впитывания нужна прокладка из бумаги.

[sab123]

Я чеддар обычно не люблю, его только в макароны замешивать хорошо, а так мне его вкус не нравится.