своруйте где нибудь гуся

[brmail]

 Из румынской книги о вкусной и здоровой пище. 
А если по теме, то приобрел себе Air Fryer. Это такая фигня в которую нужно положить еду, а оно будет дуть на нее горячим воздухом и облучать сверху инфрокрасненьким, чтоб подрумянилось. 
Я купил мелкий вариант на 3.7 кварты. 
Сразу попробовал на паре кусков салмона, что собирался жарить. 8 минут на кусок, присуствия не требует. Помыл, высушил бумажным полотенцем, посолил, поперчил, закинул на кусочек фольги (чтоб потом не мыть всю корзинку) в корзинку и нажал две кнопки. Как пропишало, сразу можно подавать. 
Переложил на тарелку, полил лимончиком. Очень аппетитно, не надо мыть жирную сковородку и нет запаха жаренной рыбы на кухне. Салмон очень трудно испортить, если только пересушить. Тут не пересушил, понравилось. 
Завтра попробую пожарить картошку, и на очереди куриные голени - вот там может и не получиться вкусно


 

Comments

[skittishfox]

Зачем жарить рыбу в фольге в air fryer? Это же убивает весь смысл обдува.

[spamsink]

Там написано не "завернул в кусочек фольги", а "закинул НА кусочек фольги".

[brmail]

да, все верно. Более того оно даже конструктивно предусмотрено что в низ корзины будет положен лист фольги или бумаги для выпечки, а уже на него еда. Хотя и этой прокладки все прекрасно работает тоже. Просто мыть чуть больше.

[spamsink]

Я первое время ничего на решётку не клал, надеялся на посудомойку, но та чёрная краска (тефлоновая?), которым она была покрыта, местами облезла, потому что адгезия жареной рыбы к нему оказалась сильнее, чем к металлу. Теперь пользуюсь вощёной бумагой.

[brmail]

для жарки картошки тоже, или только с мясом/рыбой?

[spamsink]

Картошку не ем, извините. Так что только с мясом (курицей) и рыбой.

[brmail]

не, обдуву там есть где разгуляться, и кроме как снизу. Реально оно гонит воздух циклоном по кругу. Фольга не мешает обдуву - только стеканию влаги и жира через корзину вниз

[isloch]

Прям завидую хорошему опыту, у меня air fryer вообще не зашел, хотя кухонные приборы я люблю и их у меня много. Air fryer попробовала раза три и продала.

[brmail]

Ну, я посмотрел сперва ютюб, повыбирал под существующие доступные размеры. Меня в таких девайсах прельщает не "готовим здоровую пищу без излишков масла", а именно отсутствие необходимости стоять у плиты. Продукты подготовил, засыпал, нажал кнопку. Как запищало, подошел потряс корзину с овощами или перевернул стейк, и снова нажал кнопку.
Сувидные стейки подрумянивать еще.

[isloch]

Вот сувид у меня живет давно и прочно, а с фраером (ха!) не сложилось, хотя тоже изначально руководствовалась сотней рекомендаций. Сейчас решила, что когда буду менять свой старенький инстант пот, то новый буду брать с крышкой air fryer, а вдруг пазл сложится.

[brmail]

Не, не стоит. Я этот вопрос поизучал, оно не очень правильно устроено. И народ не очень доволен.

[isloch]

О как! Интересно, спасибо. В любом случае надеюсь, что мой древний инстант пот еще проживет долго - нынешних функций мне вполне достаточно.

[brmail]

потестирую его в разных вариантах, с курочкой, с овощами, если все пойдет как надо - выложу ссылку на девайс, а то так бесполезной рекламой заниматься не хочется, вдруг не взлетит, как не взлетела филипсовская мультиварка, которая у меня только молочную рисовую кашу варила.

[rampitec]

О как! А мы панасониковсую мультиварку в ноль сносили. И да, каши она лучше варит, чем инстант пот.

[brmail]

А ваша была тоже с съемным силиконовым кольцом на крышке для уплотнения? Мне не удалось ручками отмывать это кольцо после тушения мяса со специями. Ну точнее удалось, в три итерации - с уксусом, содой и особо яростной окси-чегото посудомоечной жидкостью. А то получалось - сегодня потушил мясо, а завтра сделал молочную кашу с запахом мяса. Не очень понравилось.
Ну на неважно уже. Вынесу ее в лобби , кто нибудь заберет.

[rampitec]

Нет, у нее не было кольца. А вот у инстант пота как раз есть.

[reytsman]

С картошкой там не очевидно если ты палочки хочешь делать.
То что после резки нужно промыть от крахмала везде пишут, а вот следующий шаг не очевиден.
Или чуть отварить или что гораздо проще на пару минут в микроволновку, а только потом уже в air fryer.

[brmail]

ну я попробую сегодня. там как бы лишних шагов целых два - после нарезки в дуршлаг и промыть холодной водой. А после скинуть на бумажное полотенце и просушить. А потом можно готовить. А вот неутомимые советники с ютюба говорят что нифига можно не сушить особо - скинуть на полотенце и через минут пять-десять начинать готовить, но говорят что в таком случае обязательно перед готовкой включать режим разогрева печки.
Надо будет попробовать и так и так.

[reytsman]

Не верь им они врут... Я тоже как лох сушил на полотенце вымачивал часами в холодной воде к макдональдсу даже и не близко.

Сушить нужно в микроволоновке и заодно чуть приготовить центр, тогда фраейр досушивает снаружи и получается правильно, а главное это всё много быстрее. Нарезал промыл, 2 минуты в микроволновке и фпирёд во фрайр.

Хотя я конечно не настаиваю, может просто у меня только модель кривая, но никакие другие способы нормальных хрустящих палочек не произвели.

[brmail]

Попробовал - 3 картошки почистил (еда картошки в шкурке это какой то изврат на мой взгляд) , порезал, бросил в дуршлаг в раковину под струю холодной воды на пару минут. Высыпал на полотенце и протер от воды, засунул в микроволновку на 2 минуты, достал, обрызгал слегка авокадовым маслом из брызгалки, посолил, закинул во фрайер, включил прехит - это 5 минут на 400F. Как пропищало, подошел включил готовить на 380F 6 минут. Жаль, оно не умеет выполнять серию программ, сэкономил бы один поход на кухню. Пропищало, подошел, потряс корзину, включил еще 5 минут на 400F. Пищит громко несколько раз, не пропустишь. Как пропищало - вынул готовую картошку. Она менее жаренная снаружи чем макдональдская. Внутри вполне себе готовая. По мне, очень даже съедобно. Может чуть больше нужно брызгать маслом.
Сожрал со стаканом яблочного сока, непонятно только что это было, для завтрака поздно, для обеда рано

[reytsman]

Как не странно, масла таки нужно много. А тоже в начале пытался брызгать, но потом осознал, что или "вкусно" или "полезно" поэтому я теперь перед микроволновкой прямо в миске заливаю маслом (умеренно) и перемешиваю. Получается меньше масла чем если на сковородке жарить или вообще прямо в масле, но больше чем если брызгать.

Хочу кстати выразить своё возмущение. Картошка у меня не входила в планы на сегодня.... но уж очень вкусно стало, пока первый раз писал... сейчас у меня тоже жариться. :)

[brmail]

Теперь на днях надо попробовать куриные голени сделать или даже chicken thighs.
Кто знает, как эта часть курицы по русски будет?

[reytsman]

Вот тут уже тебе придётся рецептом делиться. Я всё хочу попробовать, но как вспомню сколько я картошки перевёл, пока с рецептом разобрался становиться лень.

[brmail]

в этих девайсах - рецепты в целом это фигня. Для приготовления мяса, собственно любого мяса или куры, важно две вещи - маринад изначально, и потом тайминг с температурой. С девайсом как этот, вдвойне сложно - каждое открытие корзинки чтобы посмотреть или попробовать или воткнуть термометр - это как минимум +1 или +2 минуты к общей готовке. Те вариант ожидается что будет готово за 12 минут, по ходу готовки открыл корзину три раза, второй раз готовить - открыл только раз чтобы перевернуть. Первая готовилась 14 минут, вторая за 14 минут, если открывать один раз пересушится, надо вычесть 3-4 минуты как минимум.
Хочетя еду, приемлемого качества с минимальным временем внимания. Подошел перевернул по писку, это приемлимо.

[reytsman]

Ну да, а хотелось бы нажать и уйти.

[chaotic_shade]

Бёдра же. Куриные бёдрышки.

[brmail]

мне казалось всегда что бёдрышки:


А я имел в виду :

[chaotic_shade]

Ну, то, что наверху - это окорочка. Это и бедро и голень вместе. А то, что внизу - это куриные голени. Ещё их ножки называют. Иногда целый окорочок называют куриная ножка. Тут единогласия нет. По-английски - нижнее фото это chicken drumstick. А chicken thighs - это верхняя часть окорочка. По-крайней мере, так в магазинах пишут. :)

[chaotic_shade]

Во! Вспомнила ещё одно слово для куриной голени - куриная пулочка, пулка. Но оно достаточно редкое и я его не слышала со времён СССР. Наверное, что-то местечковое и с развалом совка себя как-то изжило.

[yankel]

Я салмона еще посыпаю чесночным порошком и мажу оливковым маслом.
Получается очень нежно